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机译:肉类和肉类产品质地的高静水压压力影响
Xiang Dong Sun; Richard A. Holley;
机译:高静水压对肉和肉制品质地的影响
机译:用高静压压力方面的加工肉和新鲜肉类的应用及本程序对产品属性的影响
机译:高静水压加工参数和NaCl浓度对白鸡肉物理特性,质地和品质的影响
机译:高静压压力 - 解冻对猪肉的影响
机译:盐含量和用非肉类蛋白质稳定的预乳化脂肪对肉糊的流变行为,质地和微结构的影响。
机译:韩国现有鸭肉产品中微生物的鉴定以及高静水压的影响
机译:高静水压力和转谷氨酰胺酶对重组肉的质地,颜色和感官特征的影响。
机译:利用高静水压技术生产优质非粉碎肉制品的方法和使用该方法加工的肉制品
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机译:高压和高温过程(HPTP)的组合方法,用于生产膨化肉类产品和从中获得的改良肉类产品
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