• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 外文OA文献 >A gabona levéltetvek hatása a búza sütőipari minőségére = Effect of cereal aphids on the baking quality of wheat flour
【2h】

A gabona levéltetvek hatása a búza sütőipari minőségére = Effect of cereal aphids on the baking quality of wheat flour

机译：谷物蚜虫对小麦烘烤品质的影响=谷物蚜虫对小麦面粉烘烤品质的影响

页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

Szárbaindulás kezdetén történt drótkeretre feszített vektorháló anyaggal a 10-12 hajtást tartalmazó búzacsomók izolálása. Az izolátorok kihelyezését követően Diuraphis noxia, Rhopalosiphum padi, Sitobion avenae 5-5 szárnyatlan imágó egyedével történt a növények mesterséges levéltetű fertőzése. A puhaszemű Mv 17 fajta kalászhossza, kalászonkénti szemszáma, kalászonkénti szemtömege és a szemek átlagos tömege szignifikánsan csökkent kalászos hajtásonként 2-3 S. avenae táplálkozása következtében. A búzaliszt SE HPLC-vel meghatározott gliadin, glutenin és összes fehérje tartalma szignifikánsan nőtt a levéltetvek kártétele következtében. A gliadin és glutenin tartalom eltérő növekedése szignifikáns gliadin/glutenin arány csökkenést eredményezett, mely a sütőipari minőség egyik legfontosabb mutatója. A keményszemű Mv Magvas és Mv Magdaléna búza fajták kalászhossza és kalászonkénti szemszáma az utolsó év kivételével nem változott a levéltetű fertőzés hatására. A nagy egyedszámú D. noxia szignifikáns kalászonkénti szemtömeg és átlagos szemtömeg csökkenést eredményezett mindkét fajtán. A jóval kisebb egyedszámú S. avenae táplálkozása ugyanezt eredményezte. A keményszemű búza fajták gliadin, glutenin és összes fehérje tartalma szignifikánsan nőtt a levéltetvek táplálkozása következtében, de a gliadin/glutenin arány nem csökkent. A két keményszemű fajta gliadin, glutenin és összes fehérje tartalma valamint gliadin/glutenin aránya szignifikánsan különbözött. | Wheat plants (T. aestivum L; soft cultivar Mv 17; hard cultvs. Mv Magdaléna, Mv Magvas) were caged at the beginning of stem elongation (providing various isolation levels) and later artificially infected with respective aphid species (indigenous sp. M. dirhodum, S. avenae, R. padi; invasive sp. D. noxia). During development aphid number assessment was performed to correlate quantitative and qualitative results. Flours from grains of infected plants were analyzed for gluten proteins(glutenins, gliadins governing bread-making quality), albumins+globulins content by SE-HPLC. In Mv 17 cultv. both the glutenin and gliadin content was significantly higher in the seeds harvested from aphid infected plants. The gliadin/glutenin ratio was significantly lower in wheat flour prepared from infected plants than in from uninfected control. The most remarkable decrease in gliadin/glutenin ratio was caused by M. dirhodum, D. noxia, S. avenae infection followed by R. padi at high-abundance and low-abundance, respectively. Quality parameters of flour from hard kernel types are different. Feeding does not induce significant reduction in the gliadin, total protein content and gliadin/glutenin ratio. The glutenin content of cultv. Mv Magvas was significantly reduced by lower number of aphids, regardless of the species. Both quantitative and qualitative characters of the flours are significantly affected by plant sucking aphids in case of soft and less significantly in hard kernel cultvs.
机译：在茎开始的开始，用在丝网框架上拉伸的矢量网状材料分离出包含10-12个芽的小麦簇。放置隔离器后，植物被5-5个无翅的Diuraphis noxia，Rhopalosiphum padi，Sitobion avenae的人工蚜虫感染。由于每个谷物嫩芽饲喂2-3 S. avenae，因此穗长，每只耳朵的粒数，每只耳朵的粒重和软粒Mv 17种的平均粒重显着降低。通过SE HPLC测定的小麦粉中麦醇溶蛋白，谷蛋白和总蛋白的含量由于蚜虫的破坏而显着增加。麦醇溶蛋白和谷蛋白含量的不同增加导致麦醇溶蛋白/谷蛋白的比率显着下降，这是面包店质量的最重要指标之一。除去年外，由于蚜虫感染，硬粒Mv Magvas和Mv Magdalena小麦品种的穗长和粒数没有变化。大量的D. noxia导致两个品种的粒重和每穗平均粒重显着降低。人数少得多的葡萄球菌的饮食导致了相同的结果。由于蚜虫的饮食，硬粒小麦品种中麦醇溶蛋白，谷蛋白和总蛋白的含量显着增加，但麦醇溶蛋白/谷蛋白的比例没有降低。两个硬粒品种的麦醇溶蛋白，谷蛋白和总蛋白含量以及麦醇溶蛋白/谷蛋白的比例差异显着。 |在茎伸长开始时（提供各种分离水平）将小麦植株（T. aestivum L；软品种Mv 17；硬品种Mv Magdalena，Mv Magvas）笼养，然后人工感染相应的蚜虫（土著sp。M.）。 dirhodum，S. avenae，R. padi;入侵性sp。D. noxia）。在发育过程中，进行蚜虫数量评估以关联定量和定性结果。通过SE-HPLC分析了感染植物谷物的面粉中的面筋蛋白（面筋蛋白，麦胶蛋白控制面包制作质量），白蛋白+球蛋白含量。在Mv 17耕种中。从蚜虫感染的植物中收获的种子中的谷蛋白和麦醇溶蛋白含量均显着较高。用受感染植物制成的小麦粉中的麦醇溶蛋白/谷蛋白比明显低于未感染对照。麦醇溶蛋白/谷蛋白的比例下降最显着的原因是迪氏支原体，D.noxia，S。avenae感染，然后分别是高丰度和低丰度的R. padi。硬核类型的面粉的质量参数是不同的。喂养不会导致麦醇溶蛋白，总蛋白含量和麦醇溶蛋白/谷蛋白的比例显着降低。品种的面筋含量。不论种类如何，降低蚜虫数量都会显着降低Mv Magvas。在软的情况下，植物的吮吸蚜虫会显着影响面粉的定量和定性特征，而在硬核的品种中，面粉的定量和质量特征都不会受到显着影响。

著录项

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
  • 专利

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号