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一种无花果片制备方法及无花果片

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本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种无花果片及其制备方法。包括如下步骤：选料；清洗；切片；护色：对切片后的无花果迅速进行浸泡护色处理；脱水：将护色处理之后的无花果片进行脱水；闪蒸：采用饱和蒸汽处理脱水后的无花果片；烘干：先将干燥箱温度预热至初始烘干温度，再将闪蒸之后的无花果片放入鼓风干燥箱中，将无花果的水分含量降至25％以下；回软：使无花果干回软，果肉肉质均匀；包装：将无花果片装入包装袋并充氮密封，8℃低温保存。本发明充分实现无花果片特有风味的保持，同时防止无花果片褐变，采用该方法获得的无花果片在保质期内同初始无花果片色泽一致。

著录项

公开/公告号CN109480229A

专利类型发明专利
公开/公告日2019-03-19

原文格式PDF
申请/专利权人澧县泰溥生态水果种植专业合作社;
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申请/专利号CN201811217022.8
发明设计人聂明建;刘菊香;张吉平;尹少荣;刘申金;张蓝;
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申请日2018-10-18
分类号
代理机构北京盛凡智荣知识产权代理有限公司;
代理人尚欣
地址 415500 湖南省常德市澧县城头山镇护国村三组
入库时间 2024-02-19 06:56:14

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-04-12

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L19/00 申请日:20181018

实质审查的生效
2019-03-19

公开

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