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一种营养河蚬汁及其制备方法

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本发明公开了一种营养河蚬汁及其制备方法，涉及河蚬汁制备方法技术领域。是将脱壳后的河蚬肉与水混合经过匀浆处理获得河蚬肉糜后，经过高压脉冲电场‑超声复合处理得到河蚬初汁，再通过动态复合蛋白酶进行酶解操作得到河蚬浓汁。然后通过离心和非热脉冲电场杀菌操作获得营养河蚬汁。本发明不仅可以提高河蚬的加工附加值，丰富河蚬产品类型而且可以促进产业升级，提高产品市场竞争力。此外，通过该方法获得的营养河蚬汁不仅富含氨基酸、多肽和多糖等营养成分，外观澄清透亮，风味独特而且具有较强的体外抗氧化活性。

著录项

公开/公告号CN110236144A

专利类型发明专利
公开/公告日2019-09-17

原文格式PDF
申请/专利权人江苏大学;
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申请/专利号CN201910572698.7
发明设计人张智宏;马海乐;闫景坤;高献礼;
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申请日2019-06-27
分类号
代理机构
代理人
地址 212013 江苏省镇江市京口区学府路301号
入库时间 2024-02-19 12:27:16

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-10-15

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L17/50 申请日:20190627

实质审查的生效
2019-09-17

公开

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