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一种三文鱼的生姜精油保鲜溶液和三文鱼的保鲜方法

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摘要

本发明公开了一种三文鱼的生姜精油保鲜溶液和三文鱼的保鲜方法，包括以下质量百分比的各组分：生姜精油3％～5％，酪蛋白酸钠1％～5％，增塑剂0.1％～1.0％，乳化剂0.01％～0.1％，其余为水。本发明三文鱼的保鲜方法，包括：(1)将新鲜的三文鱼段切割成大小均匀的三文鱼片；(2)将上述生姜精油保鲜溶液浸泡或涂抹三文鱼片，晾干。本发明的生姜精油保鲜溶液对三文鱼贮藏具有明显的保鲜作用，可显著延缓三文鱼口感和风味的变化，延缓三文鱼硬度和色泽变化，抑制脂质过氧化值、挥发性盐基氮值和菌落总数的增长，从而延长保鲜期，而且方法简便，取材易得，成本较低，容易推广。

著录项

公开/公告号CN110506783A

专利类型发明专利
公开/公告日2019-11-29

原文格式PDF
申请/专利权人河北农业大学;
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申请/专利号CN201910784128.4
发明设计人王向红;桑亚新;鹿浩志;张雪娇;米思;
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申请日2019-08-23
分类号
代理机构北京风雅颂专利代理有限公司;
代理人张拥
地址 071001 河北省保定市灵雨寺街289号
入库时间 2024-02-19 14:30:36

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-12-24

实质审查的生效 IPC(主分类):A23B4/20 申请日:20190823

实质审查的生效
2019-11-29

公开

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1. 一种三文鱼的生姜精油保鲜溶液和三文鱼的保鲜方法 [P] . 中国专利： CN110506783A . 2019-11-29
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