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乾元五香野味腌腊兔的制作方法

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摘要

本发明公开了一种乾元五香野味腌腊兔的制作方法，包括以下步骤：制肉坯，将50千克新鲜兔胴体用宰杀时的兔血将其涂抹一遍，再将涂抹兔血的新鲜兔胴体风干后备用；拌料，将3千克食盐与辅料兑好调料，拌均匀备用；涂抹，将兑好的调料均匀涂抹在兔胴体内外；腌制，将涂抹好调料的兔胴体用盆子装好密封腌制12小时后，再将其反面继续腌制12小时；晒干，将腌制后的兔胴体用钩子挂好，置于烘箱，直到兔肉外表面晒干即对其进行装包抽真空，本发明的有益效果为：采用乾元五香野味腌腊兔的制作方法制作出的兔肉可以长期保存，味道鲜美，软硬适中。

著录项

  • 公开/公告号CN103815420A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2014-05-28

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 四川皇嘉西屏獭兔养殖技术股份有限公司;

    申请/专利号CN201410090510.2

  • 发明设计人 戴云生;曹远勇;

    申请日2014-03-12

  • 分类号A23L1/311;A23L1/318;A23L1/314;

  • 代理机构四川省成都市天策商标专利事务所;

  • 代理人伍孝慈

  • 地址 621000 四川省绵阳市江油市中坝镇东胜路185号

  • 入库时间 2024-02-19 22:53:23

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2016-10-12

    发明专利申请公布后的驳回 IPC(主分类):A23L1/311 申请公布日:20140528 申请日:20140312

    发明专利申请公布后的驳回

  • 2014-06-25

    实质审查的生效 IPC(主分类):A23L1/311 申请日:20140312

    实质审查的生效

  • 2014-05-28

    公开

    公开

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