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一种三味盐皮蛋制备方法及其三味盐皮蛋

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本发明公开了一种简单易于实施，制作的三味盐皮蛋质量稳定，不添加防腐剂，保存期长，独具皮蛋、咸蛋、卤蛋的三种口感的三味盐皮蛋制备方法及其三味盐皮蛋。三味盐皮蛋的制备方法包括以下步骤：（1）香辛料的熬制及腌制剂的配制；（2）蛋料混合入缸腌制，其蛋料混合入缸腌制是将配制的腌制剂以一厚度涂抹于鲜蛋上放入腌制缸内以一定的温度和时间腌制得到成熟的半成品，（3）将成熟的半成品进行包括杀菌的后处理制得三味皮蛋。其三味盐皮蛋由上述方法制得。

著录项

公开/公告号CN104522724A

专利类型发明专利
公开/公告日2015-04-22

原文格式PDF
申请/专利权人江西温汤佬食品有限责任公司;
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申请/专利号CN201410732589.4
发明设计人彭再生;甘小金;
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申请日2014-12-05
分类号A23L1/32;
代理机构宜春赣西专利代理事务所;
代理人谢年凤
地址 336000 江西省宜春市袁州区温汤镇温泉大道888号
入库时间 2023-12-17 03:49:25

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2015-05-20

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L1/32 申请日:20141205

实质审查的生效
2015-04-22

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