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一种高色素薯泥的加工工艺及薯泥微波加热系统

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本发明涉及一种高色素薯泥的加工工艺，包括以下步骤：S1成泥：洗净高色素甘薯后将其切片，隔水蒸制10‑20min得熟片，然后将熟片充分混合，并同时将其含水量调整至80‑85％，得预熟泥；S2微波熟化：将预熟泥分段加热至130‑150℃，并维持20‑40s，然后使用列管式热交换管进行强制冷却至30‑40℃，得薯泥；S3包装：将S2中冷却后的薯泥进行无菌包装，后置于0‑6℃环境下进行储存。本发明还提供了实现分段加热的系统，同时提供了一种新的高色素甘薯的加工食用方式，即：加工成薯泥，能够更大程度地保留营养成分，且具有更好的贮藏性能、更好的风味，同时还没有其他安全风险威胁(油炸等加工产生致癌物等风险)。

著录项

公开/公告号CN111000172A

专利类型发明专利
公开/公告日2020-04-14

原文格式PDF
申请/专利权人浙江农林大学;
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申请/专利号CN201911339807.7
发明设计人陆国权;
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申请日2019-12-23
分类号
代理机构重庆中之信知识产权代理事务所(普通合伙);
代理人罗庆
地址 311300 浙江省杭州市临安市锦城镇环城北路88号
入库时间 2023-12-17 06:26:01

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2020-05-08

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L19/10 申请日:20191223

实质审查的生效
2020-04-14

公开

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1. 一种高色素薯泥的加工工艺及薯泥微波加热系统 [P] . 中国专利： CN111000172A . 2020-04-14
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