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加热烹饪用油脂组合物的加热气味抑制剂、加热烹饪用油脂组合物的加热气味抑制方法、及加热烹饪用油脂组合物的制备方法

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本发明提供能够抑制加热烹饪面衣油炸食品等时所产生的油脂的加热气味的加热烹饪用油脂组合物的加热气味抑制剂及加热烹饪用油脂组合物的加热气味抑制方法、以及该加热烹饪用油脂组合物的制备方法。所述加热烹饪用油脂组合物的加热气味抑制剂含有源自玉米的烘焙油作为有效成分。此外，所述加热烹饪用油脂组合物的加热气味抑制方法中，使加热烹饪用油脂组合物中含有源自玉米的烘焙油。进一步，所述加热烹饪用油脂组合物的制备方法中，混合源自玉米的烘焙油与除所述烘焙油以外的食用油脂，得到含有0.01质量％以上10质量％以下的所述烘焙油的油脂组合物。

著录项

公开/公告号CN110958838A

专利类型发明专利
公开/公告日2020-04-03

原文格式PDF
申请/专利权人 J-制油株式会社;
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申请/专利号CN201880049955.2
发明设计人关口竹彦;今义润;朝仓杏奈;高嵜郁人;渡边健市;
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申请日2018-06-01
分类号A23D9/00(20060101);A23D9/02(20060101);A23L5/10(20060101);A21D13/46(20060101);A23L17/00(20060101);A23L19/18(20060101);A23L35/00(20060101);C11C3/00(20060101);
代理机构11002 北京路浩知识产权代理有限公司;
代理人张晶;谢顺星
地址日本东京都
入库时间 2023-12-17 07:25:54

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2020-06-12

实质审查的生效 IPC(主分类):A23D9/00 申请日:20180601

实质审查的生效
2020-04-03

公开

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