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一种低咖啡因超微速溶绿茶粉制备方法和低咖啡因超微速溶绿茶粉

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摘要

本申请公开了一种低咖啡因超微速溶绿茶粉的制备方法和低咖啡因超微速溶绿茶粉。本申请制备方法包括，将摊青处理的茶叶投入沸腾热水，搅拌，分散并浸入沸水，120秒内取出，立即浸入0‑4℃冷水，冷却后继续浸泡5‑30分钟，取出；将茶叶粉碎，形成D90为1.4μm超微茶浆；对超微茶浆离心，去除“棒”状纤维；按超微茶浆固形物含量1‑5％调配麦芽糊精，0.01‑1％调配维生素C；然后，杀菌、均质、干燥，即获得速溶绿茶粉。本申请的制备方法，可脱除大部分咖啡因，能最大限度保护茶叶颜色、保留其它成分；麦芽糊精调配可改善绿茶粉速溶性和流动性。本申请制备的速溶绿茶粉，咖啡因含量低，溶解速度快，能够满足低咖啡因食品的使用需求。

著录项

  • 公开/公告号CN111184109A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2020-05-22

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 深圳市深宝华城科技有限公司;

    申请/专利号CN202010115503.9

  • 发明设计人 彭永华;罗龙新;何群仙;

    申请日2020-02-25

  • 分类号

  • 代理机构深圳鼎合诚知识产权代理有限公司;

  • 代理人李小焦

  • 地址 518115 广东省深圳市大鹏新区龙岗区横岗镇荷坳村金源路22号

  • 入库时间 2023-12-17 07:43:01

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2020-06-16

    实质审查的生效 IPC(主分类):A23F3/36 申请日:20200225

    实质审查的生效

  • 2020-05-22

    公开

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