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薯类全粉膨化薯片及薯条的加工方法

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摘要

一种薯类全营养粉膨化食品的生产方法,在甘薯或马铃薯全粉中、加入糯米粉、淀粉、面粉;经高温搅拌、常温搅拌、成型、熟化、切分、真空油炸、脱油、拌料、包装得成品。本发明产品风味独特,酥脆度高于用鲜薯做的同类产品;本发明采用聚四氟乙烯带上下贴紧熟化,保证了熟化质量和产品品质,用微波熟化比蒸气熟化的成本要低20%左右,克服了采用鲜薯的薯片和薯条形状大小不规整、原料消耗和成本高的缺点。

著录项

公开/公告号CN1218632A

专利类型发明专利
公开/公告日1999-06-09

原文格式PDF
申请/专利权人四川省蜀光甘薯有限责任公司;四川省农业科学院作物研究所;
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申请/专利号CN98124448.3
发明设计人谢江;黄钢;雷激;
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申请日1998-11-05
分类号A23L1/217;
代理机构农业部专利事务所;
代理人陈如明
地址 610066 四川省成都市外东沙河大桥静园宾馆侧
入库时间 2023-12-17 13:25:32

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2002-06-19

专利权的视为放弃

专利权的视为放弃
1999-06-09

公开

公开
1999-05-12

实质审查请求的生效

实质审查请求的生效

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