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管式超滤膜生物反应器促进黄酒发酵工艺

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摘要

本专利描述了采用搅拌反应器－管式超滤膜构成膜生物反应器的促进黄酒发酵工艺，在发酵液的温度为29－30℃条件下，将黄酒发酵液由泵循环到超滤膜装置，浓缩发酵液循环回搅拌反应器，超滤透过液在酒精度和还原糖度未达到工艺要求时回流至搅拌反应器，待透过液在酒精度和还原糖度达到工艺要求时排放。系统运行近24小时后，酒精度达到15.1％，还原糖度降到0.77％，酸度0.34％；符合国家一级黄酒标准。缩短发酵时间96小时以上。测试数据透过液酒精度、还原糖度高于搅拌反应器内酒精度、还原糖度，透过液酸度低于搅拌反应器内酸度，专利指出表明管式超滤膜生物反应器促进黄酒发酵的机理可能是在膜表面吸附－沉积层发生了表面反应。其表面反应由于酒精、小分子单糖透过超滤膜，酵母和未转化的淀粉反应的二氧化碳被超滤膜截留，加速了膜表面的糖化反应和由糖转化为酒精的反应。而抑制了产酸反应的进行。

著录项

  • 公开/公告号CN1978625A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2007-06-13

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 浙江四通环境工程有限公司;

    申请/专利号CN200510128098.X

  • 发明设计人 姬朝青;

    申请日2005-11-29

  • 分类号C12G3/02;

  • 代理机构

  • 代理人

  • 地址 313000 浙江省湖州市开发区大享路398号

  • 入库时间 2023-12-17 18:42:04

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2009-12-30

    发明专利申请公布后的视为撤回

    发明专利申请公布后的视为撤回

  • 2007-08-08

    实质审查的生效

    实质审查的生效

  • 2007-06-13

    公开

    公开

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