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一种应用膜过滤技术生产纯生酱油的方法

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一种应用膜过滤技术生产纯生酱油的方法，属于酱油调味品生产技术领域。本发明方法包括：先将发酵成熟的酱油沉降一定时间后，在普通的预过滤处理后，再用微滤膜过滤而得到成品酱油。与现有技术相比，本发明方法既可以保证酱油的有效除菌，又能使酱油的风味保持原有的风味；能有效的去除不必要的蛋白，延长酱油的货架期，并使酱油的营养成分尽可能少的丢失。因而该方法能克服现有技术的缺陷，操作简单，被过滤的酱油回收率高，又能够提供更有利于工业化生产的工艺条件。

著录项

公开/公告号CN101766290A

专利类型发明专利
公开/公告日2010-07-07

原文格式PDF
申请/专利权人江南大学;
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申请/专利号CN201010018139.0
发明设计人詹晓北;郑志永;冯杰;
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申请日2010-01-12
分类号A23L1/238;B01D61/14;
代理机构无锡市大为专利商标事务所;
代理人时旭丹
地址 214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学生物工程学院
入库时间 2023-12-18 00:01:25

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2013-03-27

发明专利申请公布后的视为撤回 IPC(主分类):A23L1/238 申请公布日:20100707 申请日:20100112

发明专利申请公布后的视为撤回
2010-09-08

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L1/238 申请日:20100112

实质审查的生效
2010-07-07

公开

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