可制作法式面包棍的面包机及法式面包棍的制作方法

具体实施方式

本发明公开一种可制作法式面包棍的面包机，如图2、3、4、5、6、7所示，包括有外壳体4、位于外壳体4内的烤箱6、安装在外壳体1顶部的上盖7；所述外壳体1上设置有操控面板5；所述上盖7、烤箱6、外壳体4包围成一个封闭的制造腔；所述面包机的制造腔中设置有加热元件；其中：所述面包机的制造腔中还设置有可烘烤法式面包的烤盘组件1，所述烤盘组件1包括：一个以上的烤盘11以及固定所述烤盘11的支架12；所述支架12固定在所述烤箱6上，烤盘11搁置在所述支架12上；所述操控面板5上设置有制作法式面包棍的操控装置。

所述烤盘11的截面呈具有上方开口的梯形形状；优选地，所述烤盘组件1包括4个烤盘11，所述每个烤盘11均通过易拆装的方式固定在所述支架12上。

所述4个烤盘11分上、下两层，每层两个搁置在所述支架12上；所述支架12还设置有提手13，位于上层两个烤盘11之间位置的上方。

所述上盖7的中部设有一可察看制造腔内部情况的观察窗。

所述加热元件包括有采用环状结构的加热管2，固定于烤箱6的内部；所述加热元件还包括固定于烤箱6的内部的加热管罩3，所述加热管罩3呈环形片状结构，位于加热管2的内侧，所述加热管2的水平方向的向内投影被所述加热管罩3完全遮挡。所述加热管罩3的设置，使得面包机可以烤制成色较均匀的面包棍。

所述加热管罩3的截面呈“L”形，遮挡在加热管2的内侧和下侧；所述加热管罩3与加热管2之间的水平间隙宽度A、竖直间隙宽度B均大于3.0MM。

所述加热管罩3的顶部与所述加热管2的最小距离C大于3.0MM。

所述加热管2位于下层两个烤盘11的外周，所述上层两个烤盘11位于烤箱6内腔的上部。

所述操控面板5上设置有显示屏，所述显示屏的显示内容包括制作法式面包棍的功能菜单。

所述面包机烤箱6的底部设有自动搅拌面粉的驱动装置，所述面包机还包括面包桶，在面包桶里设有搅拌棒，所述驱动装置通过传动装置连接到搅拌棒上，由搅拌棒转动搅拌面包桶里的面料；所述加热管2位于面包桶的外周的中部偏下位置；所述驱动装置包括有电机，所述电机位于制造腔和外壳体4之间的空间内。

所述外壳体4的正面倾斜地设置有操控面板5。

如1a、1b，使用上述可制作法式面包棍的面包机的法式面包棍的制作方法，包括有和面步骤、发酵步骤以及烘烤步骤；其中：发酵步骤结束时，面包机将提示用户对面料进行法式面包成型搓制步骤；搓制步骤完成后，将面料放入烤盘中进行烘烤步骤。

所述法式面包的制作方法，具体为：

步骤一：将配料置于面包桶内，启动面包机；

步骤二：面包机进入和面步骤，按照时序逻辑，完成搅面动作；

步骤三：进入发酵步骤，判断时间是否达到发酵要求时间，如是，进入步骤八，如否，进入步骤四；

步骤四：判断温度是否高于发酵温度上限，如是，进入步骤五，如否，进入步骤六；

步骤五：指令继电器断开停止加热，进入步骤三；

步骤六：判断是否温度低于发酵温度下限，如是，进入步骤七，如否，进入步骤三；

步骤七：指令继电器闭合加热，进入步骤三；

步骤八：提示用户对面料进行法式面包棍成型搓制步骤，用户取出面团搓制成棍子形状的法式面包；

步骤九：用户将搓制好的法式面包棍，放入烤盘，将烤盘置于面包机内，并启动面包机，进入烘烤步骤；

步骤十：判断时间是否达到烘烤要求时间，如是，进入步骤十四；

步骤十一：判断温度高于烘烤温度上限，如是，指令继电器断开停止加热，进入步骤十；如否，进入步骤十二；

步骤十二：判断是否温度低于烘烤温度下限，如是，进入步骤十三，如否，进入步骤十；

步骤十三：指令继电器闭合加热，进入步骤十；

步骤十四：面包棍制作完成，机器提示取出面包棍。

根据客户要求和具体机型不同，发酵温度上限和下限值分别在30-70℃，烘烤温度上限和下限分别在140-230℃。

所述温度测量位置为制造腔内观察窗中心正下方3CM处；所述位置设置有温度传感元件，面包机通过温度传感元件实现对所述温度测量位置的温度控制。

上述所列具体实现方式为非限制性的，对本领域的技术人员来说，在不偏离本发明范围内，进行的各种改进和变化，均属于本发明的保护范围。例如，和面结束后的提示方式、控制加热所采用的功率控制器件、加热管的形式等。