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竹炭怪味胡豆、竹炭怪味豌豆及竹炭怪味花生米的加工方法

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摘要

本发明属于小食品的加工方法，尤其是添加竹炭、壳聚糖的怪味竹炭小食品的加工方法。本发明以白皮胡豆、豌豆、花生米、竹炭粉、壳聚糖、熟芝麻、白砂糖、饴糖、甜酱、辣椒面、花椒面为原料，以五香粉、菜油、明矾、食盐、味精为辅料加工成竹炭怪味胡豆、竹炭怪味豌豆及竹炭怪味花生米。其工艺如下：胡豆、豌豆、花生米→挑选(去杂)→水浸泡→去嘴(破除芽部外壳)→浸矾→油炸→加甜酱拌和→加食盐拌和→加食盐拌和(加入五香粉、花椒面、味精、芝麻、辣椒面)→滴糖衣(白糖加水、饴糖、溶化加入竹炭粉、壳聚糖、熟芝麻搅拌熬制)→冷却→包装→成品(花生米为原料不用水浸泡、去嘴、浸矾工序)。

著录项

  • 公开/公告号CN101978870A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2011-02-23

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 曾惜;刘必衍;

    申请/专利号CN201010516083.1

  • 发明设计人 曾惜;刘必衍;

    申请日2010-10-22

  • 分类号A23L1/20;A23L1/36;A23L1/09;

  • 代理机构

  • 代理人

  • 地址 400015 重庆市渝中区两路口希尔顿商务大厦1204号

  • 入库时间 2023-12-18 01:52:15

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2013-01-16

    发明专利申请公布后的视为撤回 IPC(主分类):A23L1/20 申请公布日:20110223 申请日:20101022

    发明专利申请公布后的视为撤回

  • 2011-04-06

    实质审查的生效 IPC(主分类):A23L1/20 申请日:20101022

    实质审查的生效

  • 2011-02-23

    公开

    公开

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