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一种标准化乳制品基料的制备方法、乳制品基料及酸奶的制备方法

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本发明提供了一种标准化乳制品基料的制备方法，包括乳经过微滤形成第一保留液和第一渗透液，其中第一次微滤使用的滤膜孔径为1-10μm，过滤压力不大于0.1MPa；第一渗透液再次经过超滤或者反渗透形成第二保留液和第二渗透液，其中超滤使用的滤膜孔径截留的分子量为5000-100000Da，过滤压力为0.1-1MPa；反渗透使用的滤膜孔径为0.001-0.01μm，过滤压力为3.0-6.0Mpa；将第一保留液和第二渗透液混合。本发明还提供了一种乳制品基料和酸奶的制备方法。本发明提供的基料制备方法既保证了乳清蛋白较低的变性率，又对酪蛋白组分混合物进行了适当浓缩，其过程简单，适宜进行工业化、规模化应用。

著录项

公开/公告号CN104798883A

专利类型发明专利
公开/公告日2015-07-29

原文格式PDF
申请/专利权人内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司;
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申请/专利号CN201410037231.X
发明设计人母智深;武春雨;白林春;吴秀英;
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申请日2014-01-26
分类号
代理机构北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙);
代理人徐驰
地址 011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
入库时间 2023-12-18 10:07:19

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-01-11

发明专利申请公布后的视为撤回 IPC(主分类):A23C9/142 申请公布日:20150729 申请日:20140126

发明专利申请公布后的视为撤回
2015-08-26

实质审查的生效 IPC(主分类):A23C9/142 申请日:20140126

实质审查的生效
2015-07-29

公开

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