首页> 中国专利> 一种基于单螺杆挤压降低小麦面粉中麸质致敏蛋白含量的方法

一种基于单螺杆挤压降低小麦面粉中麸质致敏蛋白含量的方法

页面导航

摘要
著录项
法律信息
相似文献

摘要

一种基于单螺杆挤压降低小麦面粉中麸质致敏蛋白含量的方法，包括如下步骤：（1）调节面粉水分含量为20-35%，混匀；（2）将混匀面粉加入到螺旋喂料装置中，投料速度为25~35转/分；（3）采用单螺杆挤压机对调质后的面粉进行挤压处理：螺杆长径比（L/D）为195:1，螺杆压缩比为2.84:1，螺杆转数为10-70转/分；挤压机第一节套筒、第二节套筒、第三节套筒、第四节套筒以及第五节套筒温度分别为20-50℃、50-80℃、80-130℃、130-200℃、90-100℃；（4）晒干粉碎，过筛得低致敏小麦面粉。本发明操作简单，易于控制，且安全、经济；产品致敏性低，有望为乳糜泻患者提供安全可靠的低致敏食品，降低乳糜泻患者的安全风险。

著录项

公开/公告号CN105124369A

专利类型发明专利
公开/公告日2015-12-09

原文格式PDF
申请/专利权人南昌大学;
展开▼

申请/专利号CN201510440216.4
发明设计人陈红兵;袁娟丽;吕崇富;舒恒;高金燕;
展开▼

申请日2015-07-24
分类号A23L1/10;A23L1/00;
代理机构南昌新天下专利商标代理有限公司;
代理人施秀瑾
地址 330031 江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号
入库时间 2023-12-18 12:30:52

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2016-01-06

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L1/10 申请日:20150724

实质审查的生效
2015-12-09

公开

公开

相似文献

专利
中文文献
外文文献

1. 一种基于单螺杆挤压降低小麦面粉中麸质致敏蛋白含量的方法 [P] . 中国专利： CN105124369A . 2015-12-09
2. 一种降低酱油中致敏蛋白含量的方法 [P] . 中国专利： CN113331391A . 2021-09-03
3. Deig for glutenfritt bakverk, fremgangsmate for fremstilling av slike glutenfrie bakverk, sett for fremstilling av glutenfrie bakverk samt anvendelse av slik deig for fremstilling av glutenfrie bakverk. [P] . NO20093366A1 . 2011-05-19

机译：用于无麸质糕点的面团，用于制备这种无麸质糕点的方法，用于生产无麸质糕点的套件以及将该面团用于生产无麸质糕点的用途。
4. DOUGH FOR GLUTEN-FREE PASTRIES, METHOD FOR PRODUCTION FOR SUCH GLUTEN-FREE PASTRIES, SET FOR PRODUCTION OF GLUTEN-FREE PASTRIES AND USE OF SUCH DOUGH FOR PRODUCTION OF GLUTEN-FREE PASTRIES [P] . 世界知识产权组织专利： WO2011062507A1 . 2011-05-26

机译：不含麸质的面糊的面团，不含麸质的面糊的生产方法，不含麸质的面糊的生产设置以及将此类面糊用于生产不含麸质的面糊的用途
5. Method for preparing gluten-free pasta based on corn and/or rice and gluten-free pasta obtained with the method [P] . 欧洲知识产权局专利： EP0872188A3 . 1998-12-02

机译：基于玉米和/或大米的无麸质意大利面食的制备方法以及由该方法获得的无麸质意大利面食