适用于馒头机的微沸蒸制方法及相应的馒头机

技术领域

本发明涉及厨房电器领域，尤其涉及一种适用于馒头机的微沸蒸制方法及相应的馒头机。

背景技术

随着经济的发展，越来越多的厨房劳动转由小家电来完成。馒头作为中国传统主食，制作工艺相比于米饭而言更为复杂，因此，在市场上一直没有相关的家用馒头机出现。多篇专利中记载了一种家用馒头机，该类型馒头机包括可盛水的外桶及设于外桶内的内桶，内桶与外桶间设一支撑座。进一步，相关的馒头机也出现在了市场上。但是，由于家用馒头机产生的历史较短，整个社会对其投入的研发精力较少，现有的家用馒头机在使用过程中，还存在各种各样的问题，比如:现有的馒头机会于厨房中排出大量的蒸汽，而现在中国厨房通常较小，大量蒸汽会影响厨房中各种电器的使用寿命，若在烹饪过程中皆打开油烟机，又会浪费能量。

发明内容

基于上述情况，本发明提供一种适用于馒头机的微沸蒸制方法，使得馒头机排出的蒸汽量变少。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案为：一种适用于馒头机的微沸蒸制方法，所述馒头机包括烹饪腔、可检测所述烹饪腔内温度的温度传感器、可向所述烹饪腔内提供蒸汽的加热装置及控制模块，其特征在于，包括如下步骤：

（一）预加热模式：当所述烹饪腔内面团需要蒸制时，所述控制模块控制所述加热装置以第一功率加热，所述第一功率范围为500W-1300W；

（二）微沸模式：当所述控制模块通过所述温度传感器检测到烹饪腔内温度高于第一温度时，控制所述加热装置以第二功率加热，其中，所述第二功率范围为100W到450W，第一温度范围为85度到99度；

（三）当所述控制模块通过所述温度传感器检测到烹饪腔内温度低于第一温度时，进入步骤（一）；

（四）当加热时长达到第一时长，停止加热流程或进入步骤（五）；

（五）保温模式：所述控制模块控制所述加热模块以第二功率间断加热。

本发明的第一优选方案为：预加热前，所述加热装置内水的温度范围为15度到45度。在该温度范围内，馒头机的烹饪效果更好。

本发明的第二优选方案为：所述第一温度范围为96度到99度。在该温度范围内，烹饪出的馒头口感好且烹饪速度快。

本发明的第三优选方案为：所述加热装置内加水量的适宜范围为50g到300g。采用本方案，可避免水被烧干且避免加热过多的水浪费能量。

本发明的第四优选方案为：所述控制模块通过可控硅改变所述加热模块的加热功率。采用可控硅控制，控制安全且响应速度快。

本发明的第五优选方案为：一种馒头机，包括烹饪腔、向所述烹饪腔提供蒸汽的加热装置、测所述烹饪腔温度的温度传感器、控制模块，所述加热装置包括蓄水箱及设于所述蓄水箱上的发热盘，其特征在于：所述发热盘串联可控硅后连接交流电源，所述控制模块的第一输出端连接所述可控硅G极，所述控制模块的第一输入端连接有检测电网电压的过零电路，其中，所述控制模块改变第一输出端的输出频率改变可控硅的导通率。采用本方案能进行频繁通断，功率无法平稳输出；相比于继电器而言，噪声小、使用寿命长。

本发明的第六优选方案为：所述第一输出端通过放大电路连接所述可控硅G极。采用本方案，保证了驱动信号的准确传递，使得可控硅工作更为可靠。

本发明的第七优选方案为：所述可控硅的T1连接第一电阻一端，所述第一电阻另一端连接第一电容一端，所述第一电容另一端连接所述可控硅的T2。采用本方案，可防止可控硅误导通，进一步增强馒头机的工作稳定性。

本发明的第八优选方案为：所述温度传感器设于所述烹饪腔内壁。于此处测温度，使得温度测定更为准确。

本发明的技术优势在于：基于烹饪腔的结构，匹配设计相应的控制方法，当水箱内水温达到一定程度时，即采用小功率加热。这样即保证了馒头处于被烹饪状态，又保证了馒头机不会释放出大量蒸汽污染烹饪腔外部环境，还可以节约能量。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员而言，在不付出创造性劳动的前提下，亦可根据下述附图获得其他的附图。

图1为实施例1的馒头机内部电路示意图。

图2为实施例1的放大带路与可控硅电路原理图。

图3为实施例1的过零电路原理图。

图4为实施例1的温度检测电路原理图。

图5为实施例1的整机结构示意图。

附图标记：101-过零电路，102-温度检测电路，103-控制模块，104-放大电路，105-可控硅，106-发热盘；501-盖体，502-搅拌桶，503-搅拌叶，504-外桶，505-搅拌驱动装置，506-机体。

具体实施方式

下面结合具体实施例和附图对本发明做进一步说明。

实施例1。

参考图1至图4，一种馒头机，包括由盖体501和外桶504组成的烹饪腔，上述外桶504设于机体506顶部表面，机体506内设有搅拌驱动装置505。再，烹饪腔内设有搅拌桶502，搅拌桶502内固设有可与搅拌驱动装置505联动的搅拌叶503，该搅拌桶502可固定于上述外桶504中部。

上述外桶504内底部可蓄水且在外桶504外底面设有发热盘106，此时，外桶504和发热盘106组成为烹饪腔提供蒸汽的加热装置。进一步，外桶504内壁上设有温度传感器R9，该温度传感器R9探入烹饪腔内且为温度检测电路102的一部分。

上述馒头机内设有控制馒头机工作的控制电路，该控制电路包括控制模块103、放大电路104、可控硅105、过零电路101、温度检测电路102。其中，过零电路101与控制模块103连接并检测外部电网电压变换情况并实时传递给控制模块103；温度检测电路102与控制模块103连接，检测烹饪腔内温度信号后传递给控制模块103；控制模块103根据外部电网电压变换情况和温度信号的变化发出控制信号，控制信号经放大电路104放大后传递到可控硅105的G极；参考图2，可控硅105与发热盘106串联，并根据控制信号控制发热盘106的控制状态。

参考图2，可控硅105的T1连接第一电阻R1一端，第一电阻R1另一端连接第一电容C1一端，第一电容C1另一端连接可控硅105的T2。通过第一电阻R1和第一电容C1组成的RC振荡电路，在工作过程中对可控硅105进行保护。

参考图3，该过零电路101输入端（R5处）连接外部电网电压，过零电路101的输出端（R7处）连接控制模块103的第一输入端。参考图4，温度检测电路102的输出端连接控制模块103的第二输入端。

实施例2。

基于图1至图4，一种适用于馒头机的微沸蒸制方法，馒头机包括烹饪腔、可检测烹饪腔内温度的温度传感器R9、可向烹饪腔内提供蒸汽的加热装置及控制模块103。预先向加热装置内加入加热装置内加入50g到300g的水，加热装置内水的温度范围控制在15度到45度。该方法应在馒头机内食材完成搅拌和发酵后，即面团可通过加热形成馒头时才开始运行。

该方法包括如下步骤：

（一）预加热模式：当烹饪腔内面团需要蒸制时，控制模块103控制加热装置以第一功率加热，第一功率范围为500W-1300W；

（二）微沸模式：当控制模块103通过温度传感器检测到烹饪腔内温度高于第一温度时，控制加热装置以第二功率加热，其中，第二功率范围为100W到450W，第一温度范围为85度到99度，优选第一温度范围为96度到99度；

（三）当控制模块103通过温度传感器R9检测到烹饪腔内温度低于第一温度时，进入步骤（一）；

（四）当加热时长达到第一时长，停止加热流程或进入步骤（五）；

（五）保温模式：控制模块103控制加热模块以第二功率间断加热。

其中，控制模块103通过可控硅105改变加热模块的加热功率。本控制方法可基于实施例1中馒头机的结构，亦可基于其它结构的馒头机。

以上所述，仅为本发明具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以权利要求的保护范围为准。