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一种利用微孔过滤稳定茶汤成分和保持茶汤风味的方法

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摘要

本发明涉及一种利用微孔过滤稳定茶汤成分和保持茶汤风味的方法，其在不小于0.1Mpa的系统压力下，采用微孔滤膜对泡出的茶汤进行过滤处理，保留茶汤里的可溶性胶体颗粒。其中，所述微孔滤膜的孔径优选0.1‑1.0µm，所述茶汤的过滤温度优选30‑100℃。本发明的出发点在于将茶汤中的可溶性胶体颗粒视为茶汤滋味的重要组成部分，在此基础上通过调整温度和微滤孔径等技术参数，利用微孔过滤实现尽可能保留可溶性胶体颗粒组分和防止形成不溶性茶乳酪这两个技术目的。

著录项

  • 公开/公告号CN105901207A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2016-08-31

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 周建武;

    申请/专利号CN201610238143.5

  • 发明设计人 周建武;饶平凡;

    申请日2016-04-15

  • 分类号

  • 代理机构福州元创专利商标代理有限公司;

  • 代理人蔡学俊

  • 地址 350000 福建省福州市鼓楼区工业路523号福大至诚学院第二实验室实训中心412室

  • 入库时间 2023-06-19 00:24:50

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2018-02-16

    专利申请权的转移 IPC(主分类):A23F3/20 登记生效日:20180129 变更前: 变更后: 申请日:20160415

    专利申请权、专利权的转移

  • 2016-09-28

    实质审查的生效 IPC(主分类):A23F3/20 申请日:20160415

    实质审查的生效

  • 2016-08-31

    公开

    公开

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