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用于赋予乳风味的粉末油脂组合物及其赋予方法

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摘要

本发明提供一种用于赋予乳风味的粉末油脂组合物，其不会破坏饮食品本来的风味，并且能够增强、赋予乳脂感、牛奶感以及浓郁感。本发明的用于赋予乳风味的粉末油脂组合物含有以下的(A)～(D)组分：(A)月桂酸系油脂；(B)乳化剂；(C)赋形剂；(D)水。

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2020-06-26

发明专利申请公布后的视为撤回 IPC(主分类):A23D7/005 申请公布日:20161207 申请日:20150610

发明专利申请公布后的视为撤回
2017-05-03

实质审查的生效 IPC(主分类):A23D7/005 申请日:20150610

实质审查的生效
2016-12-07

公开

公开

1. 用于赋予乳风味的粉末油脂组合物及其赋予方法 [P] . 中国专利： CN106172876A . 2016-12-07
2. 油炸食品用油脂组合物、油炸食品用油脂组合物的制备方法、油炸食品的制备方法、及赋予油炸食品乳酪风味的方法 [P] . 中国专利： CN109561706A . 2019-04-02
3. Composition for enhancing and imparting cheese flavor, method for producing composition for enhancing and imparting cheese flavor, method for enhancing and imparting cheese flavor of food, and method for producing food having enhanced and cheese flavor [P] . 日本专利： JPWO2018037929A1 . 2019-06-20

机译：用于增强和赋予干酪风味的组合物，用于增强和赋予干酪风味的组合物的生产方法，用于增强和赋予食品干酪风味的方法以及具有增强的和干酪风味的食品的生产方法
4. Oil-in-water emulsified composition for imparting milk flavor and method for imparting milk flavor to food or drink [P] . 日本专利： JP6304840B2 . 2018-04-04

机译：用于赋予牛奶风味的水包油型乳化组合物和向食品或饮料赋予牛奶风味的方法
5. Powdered fat composition for imparting milk flavor, and method for imparting milk flavor to food and drink [P] . 日本专利： JP6238454B2 . 2017-11-29

机译：用于赋予牛奶风味的粉末状脂肪组合物以及向食品和饮料赋予牛奶风味的方法