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一种保持凤尾虾颜色鲜亮的制备工艺

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本发明提供一种保持凤尾虾颜色鲜亮的制备工艺步骤如下：1）预处理：将鲜虾清洗，沥干，放入碎冰中备用；2）制备保鲜剂：按重量份计，取肉桂醛0.05~0.2份、植酸0.01~0.1份、海藻酸钠0.2~0.8份、藏青果提取物‑T0.001~0.008份、竹醋液0.02~0.1份、水90~100份，将海藻酸钠溶于水中，加植酸、竹醋液搅拌，加肉桂醛、藏青果提取物‑T搅拌，超声分散，抽滤，真空静置，得保鲜剂；3）浸泡成膜：取碎冰中的鲜虾放入保鲜剂中浸泡，风干；4）包装贮藏：将风干后的鲜虾放入含无菌纳米抗菌剂的保鲜袋真空包装，低温冷藏；本发明可有效延长鲜虾的保鲜期，保持鲜虾的鲜亮度和肉质鲜嫩度，延长鲜虾的货架期。

著录项

公开/公告号CN106857787A

专利类型发明专利
公开/公告日2017-06-20

原文格式PDF
申请/专利权人舟山金星水产有限公司;
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申请/专利号CN201710046237.7
发明设计人缪文叶;沈宏炜;
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申请日2017-01-22
分类号A23B4/20(20060101);A23B4/10(20060101);A23B4/06(20060101);A23L5/41(20160101);
代理机构11548 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙);
代理人李静
地址 316100 浙江省舟山市普陀区沈家门街道海洋生物工业园区
入库时间 2023-06-19 02:37:14

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2017-07-14

实质审查的生效 IPC(主分类):A23B4/20 申请日:20170122

实质审查的生效
2017-06-20

公开

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