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一种含花青素的用马铃薯鲜薯制作马铃薯米粉的方法

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本发明属米粉加工技术领域，具体提供一种含花青素的用马铃薯鲜薯制作马铃薯米粉的方法,马铃薯米粉成品由如下组分制成：桂彩薯马铃薯鲜薯25‑40%、新鲜紫薯15‑30%，浸泡沥干大米30‑60%；加工步骤包括：（1）将大米浸泡沥干后磨成米粉；（2）将紫薯磨成紫薯浆液；（3）马铃薯洗净削皮后分成两份，一份磨成马铃薯浆液；另一份蒸熟并捣碎成马铃薯泥；（4）将上述原料混合；（5）将混合物压制成半成品米粉，挤压温度为105‑115℃；（6）将蒸汽充到焗房内10‑20分钟；（7）造型；（8）低温烘干。本发明采用桂彩薯马铃薯鲜薯和紫薯来制作马铃薯米粉，米粉中含有大量的花青素，优化制作工艺可增加米粉的韧性、减少断条率，并延长米粉的保质期。

著录项

公开/公告号CN108936225A

专利类型发明专利
公开/公告日2018-12-07

原文格式PDF
申请/专利权人广西壮族自治区农业科学院经济作物研究所;广西大学;
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申请/专利号CN201810480160.9
发明设计人郑虚;邓英毅;覃维治;刘国敏;屈啸;
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申请日2018-05-18
分类号A23L7/10(20160101);A23L19/10(20160101);A23L19/12(20160101);
代理机构44248 深圳市科吉华烽知识产权事务所(普通合伙);
代理人胡吉科
地址 530007 广西壮族自治区南宁市大学东路174号
入库时间 2023-06-19 07:29:19

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-01-01

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L7/10 申请日:20180518

实质审查的生效
2018-12-07

公开

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1. 一种含花青素的用马铃薯鲜薯制作马铃薯米粉的方法 [P] . 中国专利： CN108936225A . 2018-12-07
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