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一种同步制备高油酸花生油和高油酸花生酸奶的方法

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本发明公开了一种同步制备高油酸花生油和高油酸花生酸奶的方法，属于食品加工领域。本发明的花生酸奶，是由部分榨油花生仁打浆后添加质量分数为0.5～1.5％的混合益生菌发酵制备而成；所述部分榨油花生仁为经低温部分榨油后，含油量为15～25％的花生仁。本发明生产高油酸花生油采用冷榨技术，能很好的保藏高油酸花生油中的营养成分，同时生产的花生油颜色清澈，初榨醇香。高油酸花生酸奶为纯植物蛋白发酵，不添加动物蛋白，可适宜特殊人群使用。

著录项

公开/公告号CN108967538A

专利类型发明专利
公开/公告日2018-12-11

原文格式PDF
申请/专利权人山东省花生研究所;
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申请/专利号CN201810757421.7
发明设计人孙杰;于丽娜;张初署;杨庆利;张建成;毕洁;王明清;
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申请日2018-07-11
分类号
代理机构北京天奇智新知识产权代理有限公司;
代理人陈永宁
地址 266600 山东省青岛市莱西市望城路64号
入库时间 2023-06-19 07:34:02

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-01-04

实质审查的生效 IPC(主分类):A23C9/133 申请日:20180711

实质审查的生效
2018-12-11

公开

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