糯红高粱专用有机肥及其制备方法

技术领域

本发明属于肥料技术领域，具体涉及一种糯红高粱专用有机肥及其制备方法。

背景技术

糯红高粱是酿酒的最佳原料。尤其是川南地区产的是糯红高粱。糯红高粱淀粉含量为62.8％，其支链淀粉比额超过90％，富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香。然而每收获一公斤糯红高粱就会产生3～5公斤的高粱秸秆。以往高粱秸秆均是作为农家燃料或者直接焚烧还田，随着环保要求的日益严格各地均禁止焚烧秸秆，高粱秸秆杆长叶多直接还田降解较慢，还易诱发后续种植的病虫害。

酿酒黄水是白酒酿造过程中糟醅经长时间发酵代谢产生的液体以及糟醅自身水分沉降而汇集于底部的液体，是窖池微生态系统的重要组成部分。黄水不仅含有丰富的营养物质、风味成分，还具有酸度高的特点，并且富集了大量的微生物菌群。有文献报道，采用传统培养方法可以从黄水中分离出61株真菌和141株细菌，菌群浓度高达10

我国白酒年生产量大约为785.9万千升，而每生产1吨白酒形成3～10吨丢糟。丢糟酸度大，水分含量达65％以上，可生化性强，极易腐败，不便存储，若不及时处理，易对环境造成极大的污染。另一方面丢糟作为白酒生产的副产物，富含粗蛋白、粗脂肪、粗淀粉、粗纤维和无氮浸出物等营养成分，还含有丰富的磷、钾等无机元素及戊糖、总糖等成分，是极好的有机肥源。然而现行的丢糟做有机肥添加的辅料种类繁多，诸如污泥、畜禽粪便、秸秆等，虽取得了一定效果但缺少合理的设计，制备成功的有机肥只能作为土壤底肥施用，附加值较低也无法有效开拓市场。

发明内容

本发明要解决的技术问题为：现有高粱秸秆、酿酒丢糟产量大，无法合理利用的问题。

本发明解决上述技术问题的技术方案为：提供了一种糯红高粱专用有机肥，其化学组成包括：酿酒丢糟和占酿酒丢糟20～40％的堆肥菌种；所述的堆肥菌种由高粱秸秆和占高粱秸秆25～50wt％的黄水组成。

其中，上述糯红高粱专用有机肥中，所述的酿酒丢糟中淀粉9～13wt％，蛋白质5～8wt％，还原糖0.1～0.5wt％，水分50～60wt％。

其中，上述糯红高粱专用有机肥中，所述的高粱秸秆粉碎为粒径为3～15mm。

其中，所述的酿酒黄水的pH为3.0～4.2，微生物菌群浓度为10

本发明还提供了一种上述糯红高粱专用有机肥的制备方法，包括以下步骤：

a、高粱秸秆粉碎，将糯红高粱秸秆通过粉碎机粉碎两遍，长度范围分布在3～15mm；

b、菌种制备：将步骤a中粉碎后的糯红高粱秸秆，加入黄水搅拌均匀，置于20～35℃下堆积发酵48～72小时，制备成堆肥菌种；

c、将步骤b制备的堆肥菌种与酿酒丢糟进行混合，堆肥菌种加入量为酿酒丢糟重量的20～40％，形成堆肥物料；

d、入仓发酵：将堆肥物料，投入到发酵仓中进行发酵；

e、主发酵期：发酵1～2天，温度升到60～75℃，维持通风保持发酵物料温度控制在60～65℃，继续发酵7～10天；

f、后熟期：主发酵期结束后，翻堆一次后自然放置7～12天。

其中，上述糯红高粱专用有机肥的制备方法中，步骤b所述的黄水加入量为高粱秸秆重量的25～50％。

其中，上述糯红高粱专用有机肥的制备方法中，还包括混匀、封包的步骤。

具体的，上述糯红高粱专用有机肥的制备方法中，所述混匀、封包的具体操作为：发酵物料在后熟期后，用搅拌机混匀后由封包机进行装袋封包，得到糯红高粱专用有机肥最终产品。

本发明的有益效果为：

本发明充分利用废弃的高粱秸秆、酿酒丢糟，配合酿酒中的黄水，生产得到适宜糯红高粱用的有机肥，生产方法发酵时间短，发酵程度可控，即充分利用了酿酒生产难于处理的丢糟和黄水，又解决了农民高粱种植产生的秸秆处置问题，避免了现有技术添加禽畜粪便带来的恶臭以及人工培养菌种的高成本等问题。本发明方法得到的糯红高粱专用有机肥有机质70～85％，N、P

具体实施方式

本发明提供了一种糯红高粱专用有机肥，其化学组成包括：酿酒丢糟和占酿酒丢糟20～40％的堆肥菌种；所述的堆肥菌种由高粱秸秆和占高粱秸秆25～50wt％的黄水组成。

其中，所述的酿酒丢糟中淀粉9～13wt％，蛋白质5～8wt％，还原糖0.1～0.5wt％，水分50～60wt％。

其中，所述的高粱秸秆粉碎为粒径为3～15mm。

其中，所述的酿酒黄水的pH为3.0～4.2，微生物菌群浓度为10

酿酒黄水是白酒酿造过程中糟醅经长时间发酵代谢产生的液体以及糟醅自身水分沉降而汇集于底部的液体，是窖池微生态系统的重要组成部分。黄水不仅含有丰富的营养物质、风味成分，还具有酸度高的特点，并且富集了大量的微生物菌群。

本发明使用黄水制种，一是借助黄水中的有机酸酸化高粱秸秆，有利于软化水解高粱秸秆中的纤维素、半纤维素和木质素，释放秸秆的营养物质；二是充分利用黄水的复合微生物，黄水中含有大量的真菌和细菌，这些微生物耐酸性强而且兼具纤维水解和糖化能力，能高效利用高粱秸秆的养分进行自身生长繁殖，起到良好的制种作用。

本发明还提供了一种上述糯红高粱专用有机肥的制备方法，包括以下步骤：

a、高粱秸秆粉碎，将糯红高粱秸秆通过粉碎机粉碎两遍，长度范围分布在3～15mm；

b、菌种制备：将步骤a中粉碎后的糯红高粱秸秆，加入黄水搅拌均匀，置于20～35℃下堆积发酵48～72小时，制备成堆肥菌种；

c、将步骤b制备的堆肥菌种与酿酒丢糟进行混合，堆肥菌种加入量为酿酒丢糟重量的20～40％，形成堆肥物料；

d、入仓发酵：将堆肥物料，投入到发酵仓中进行发酵；

e、主发酵期：发酵1～2天，温度升到60～75℃，维持通风保持发酵物料温度控制在60～65℃，继续发酵7～10天；

f、后熟期：主发酵期结束后，翻堆一次后自然放置7～12天。

其中，上述糯红高粱专用有机肥的制备方法中，步骤b所述的黄水加入量为高粱秸秆重量的25～50％。

其中，上述糯红高粱专用有机肥的制备方法中，还包括混匀、封包的步骤。

具体的，混匀、封包的具体操作为：发酵物料在后熟期后，用搅拌机混匀后由封包机进行装袋封包，得到糯红高粱专用有机肥最终产品。

本发明采用黄水与高粱秸秆、酿酒丢糟一起制备适宜高粱培育的有机肥，黄水来自于酿酒发酵过程，富含丰富的微生物，自身无毒无害且不需额外人工培养。相比现有一般采用污泥的堆肥处理，黄水不含有重金属或者聚丙烯酰，无毒无害，成本极低。

采用黄水与糯红高粱秸秆的混合制种，充分利用了黄水微生物的同时借助黄水的酸度软化高粱秸秆纤维组织，加快秸秆降解的同时增加了肥效。本发明巧妙的将黄水与高粱秸秆结合起来，将两种物料进行互补尝试起到了预料不到的技术效果。另一方面，本发明又将＝将制备好的菌种与一定比例与丢糟进行混合，不需额外调节水分，且物料结构通透无需在主发酵期翻堆。

下面将通过实施例对本发明的具体实施方式做进一步的解释说明，但不表示将本发明的保护范围限制在实施例所述范围内。

实施例1

一种糯红高粱专用有机肥制备方法，糯红高粱专用有机肥由丢糟、糯红高粱秸秆和酿酒黄水(菌种)为原料组成，其制备过程如下：(1)高粱秸秆粉碎，将糯红高粱秸秆通过粉碎机粉碎两遍，长度范围分布在3～15mm；(2)菌种制备：按糯红高粱秸秆粉重量的35％添加酿酒黄水，搅拌均匀后放置于22℃的温度环境中堆积发酵48小时，即制备成堆肥菌种。(3)接种：将菌种按酒糟质量的20％进行混合，形成堆肥物料。(4)入仓发酵：将堆肥物料投入到发酵仓中进行发酵。(5)主发酵期：发酵1天，温度升到65℃，维持通风保持发酵物料温度控制在60～65℃，继续发酵8天。(6)后熟：主发酵期结束后，翻堆一次后自然放置10天。(7)封包，搅拌均匀封包即为得到糯红高粱专用有机肥产品。

本实施例制备得到的有机肥有机质83％，N、P

实施例2

一种糯红高粱专用有机肥制备方法，糯红高粱专用有机肥由丢糟、糯红高粱秸秆和酿酒黄水(菌种)为原料组成，其制备过程如下：(1)高粱秸秆粉碎，将糯红高粱秸秆通过粉碎机粉碎两遍，长度范围分布在3～15mm；(2)菌种制备：按糯红高粱秸秆粉重量的40％添加酿酒黄水，搅拌均匀后放置于25℃的温度环境中堆积发酵48小时，即制备成堆肥菌种。(3)接种：将菌种按酒糟质量的25％进行混合，形成堆肥物料。(4)入仓发酵：将堆肥物料投入到发酵仓中进行发酵。(5)主发酵期：发酵1天，温度升到72℃，维持通风保持发酵物料温度控制在60～65℃，继续发酵7天。(6)后熟：主发酵期结束后，翻堆一次后自然放置8天。(7)封包，搅拌均匀封包即为得到糯红高粱专用有机肥产品。

本实施例制备得到的有机肥有机质81％，N、P

实施例3

一种糯红高粱专用有机肥制备方法，糯红高粱专用有机肥由丢糟、糯红高粱秸秆和酿酒黄水(菌种)为原料组成，其制备过程如下：(1)高粱秸秆粉碎，将糯红高粱秸秆通过粉碎机粉碎两遍，长度范围分布在3～15mm；(2)菌种制备：按糯红高粱秸秆粉重量的30％添加酿酒黄水，搅拌均匀后放置于20℃的温度环境中堆积发酵48小时，即制备成堆肥菌种。(3)接种：将菌种按酒糟质量的40％进行混合，形成堆肥物料。(4)入仓发酵：将堆肥物料投入到发酵仓中进行发酵。(5)主发酵期：发酵1天，温度升到70℃，维持通风保持发酵物料温度控制在60～65℃，继续发酵10天。(6)后熟：主发酵期结束后，翻堆一次后自然放置10天。(7)封包，搅拌均匀封包即为得到糯红高粱专用有机肥产品。

本实施例制备得到的有机肥有机质78％，N、P

实施例4

一种糯红高粱专用有机肥制备方法，糯红高粱专用有机肥由丢糟、糯红高粱秸秆和酿酒黄水(菌种)为原料组成，其制备过程如下：(1)高粱秸秆粉碎，将糯红高粱秸秆通过粉碎机粉碎两遍，长度范围分布在3～15mm；(2)菌种制备：按糯红高粱秸秆粉重量的50％添加酿酒黄水，搅拌均匀后放置于25℃的温度环境中堆积发酵48小时，即制备成堆肥菌种。(3)接种：将菌种按酒糟质量的40％进行混合，形成堆肥物料。(4)入仓发酵：将堆肥物料投入到发酵仓中进行发酵。(5)主发酵期：发酵1天，温度升到75℃，维持通风保持发酵物料温度控制在60～65℃，继续发酵7天。(6)后熟：主发酵期结束后，翻堆一次后自然放置12天。(7)封包，搅拌均匀封包即为得到糯红高粱专用有机肥产品。

本实施例制备得到的有机肥有机质80％，N、P

实施例5

一种糯红高粱专用有机肥制备方法，糯红高粱专用有机肥由丢糟、糯红高粱秸秆和酿酒黄水(菌种)为原料组成，其制备过程如下：(1)高粱秸秆粉碎，将糯红高粱秸秆通过粉碎机粉碎两遍，长度范围分布在3～15mm；(2)菌种制备：按糯红高粱秸秆粉重量的45％添加酿酒黄水，搅拌均匀后放置于20℃的温度环境中堆积发酵48小时，即制备成堆肥菌种。(3)接种：将菌种按酒糟质量的35％进行混合，形成堆肥物料。(4)入仓发酵：将堆肥物料投入到发酵仓中进行发酵。(5)主发酵期：发酵1天，温度升到69℃，维持通风保持发酵物料温度控制在60～65℃，继续发酵9天。(6)后熟：主发酵期结束后，翻堆一次后自然放置11天。(7)封包，搅拌均匀封包即为得到糯红高粱专用有机肥产品。

本实施例制备得到的有机肥有机质77％，N、P