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一种费尔德植脂酸乳及其制备方法

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本发明属于食品技术领域，具体涉及一种费尔德植脂酸乳及其制备方法。所述酸乳包括以下质量百分含量的制备原料：脱脂乳粉7％～10％、植物油3％～4％、牛奶蛋白粉1％～2％、白砂糖6％～9％、淀粉0.5％～2％、乳酸菌0.003％～0.005％和余量的水。本发明的费尔德植脂酸乳不仅可以减少动物脂肪摄入的健康风险，而且乳制品中的蛋白质和脂肪的比例可以根据产品的需要进行灵活重组，从而重整费尔德植脂酸乳的质构和口感及风味，能提供消费者的多重感受，开拓了新的酸奶/调制乳产品类型，同时配方的合理设计也会有效的控制产品的成本，缓解枯奶期的奶源供需矛盾。

著录项

公开/公告号CN112450279A

专利类型发明专利
公开/公告日2021-03-09

原文格式PDF
申请/专利权人南京卫岗乳业有限公司;
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申请/专利号CN202011353853.5
发明设计人崇志文;王靖宇;龄南;张雨涵;
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申请日2020-11-27
分类号A23C9/13(20060101);
代理机构11569 北京高沃律师事务所;
代理人薛红凡
地址 211100 江苏省南京市江宁区将军大道139号
入库时间 2023-06-19 10:11:51

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2022-06-28

发明专利申请公布后的撤回 IPC(主分类):A23C 9/13 专利申请号:2020113538535 申请公布日:20210309

发明专利申请公布后的撤回

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