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一种鸭母捻表面冰晶控制机构、速冻设备及冰晶控制方法

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摘要

本发明涉及一种食品速冻设备，具体是一种鸭母捻表面冰晶控制机构、速冻设备及冰晶控制方法，包括柜体和设置在柜体内部一侧的沾粉腔，柜体靠近沾粉腔的一侧固定有伸入沾粉腔内的投料斗，沾粉腔内设置有用于向鸭母捻食品表面喷涂面粉的喷粉组件；在沾粉腔内还设置有用于吹风的净化结构，净化结构连接喷粉组件，净化结构的下方设置有用于传输鸭母捻食品的传送结构；速冻设备包括设置于柜体内部相对沾粉腔一侧的速冻腔，速冻腔与镂空带靠近速冻腔的一侧之间通过传输通管连通；通过设备初始调整、设备预冷处理、投料、以及装袋封口处理，在速冻完成后成品鸭母捻表面无冰晶，产品解冻后保持干燥，避免冰晶融化影响成品质量以及发生粘黏。

著录项

  • 公开/公告号CN112715821A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2021-04-30

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 广东八记工夫食品有限公司;

    申请/专利号CN202011590189.6

  • 发明设计人 丁家辉;丁建伟;许毅;

    申请日2020-12-29

  • 分类号A23L3/36(20060101);A23P20/12(20160101);

  • 代理机构44547 汕头兴邦华腾专利代理事务所(特殊普通合伙);

  • 代理人张树峰;梁凤德

  • 地址 515000 广东省汕头市濠江区南滨路2号厂房(C座)3层北侧

  • 入库时间 2023-06-19 10:51:07

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2023-07-25

    授权

    发明专利权授予

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