一种神秘果花茶窨制装置及使用方法

技术领域

本发明涉及花茶窨制装置领域，具体涉及一种神秘果花茶窨制装置及使用方法。

背景技术

神秘果（Synsepalum dulcificum），又称为奇迹果（miracle fruit）、梦幻果和蜜拉圣果，系山榄科神秘果属，常绿灌木植物，原产地在西非、加纳、刚果一带，果肉酸涩，但吃了神秘果半小时内，接着吃其他酸性水果，会觉得这些酸水果不再是酸味，而变为甜味，故名神秘果，可鲜食，也可制成酸性食品的助食剂，制成糖尿病人需要甜味的变味剂。神秘果全身是宝，果实可作为水果，果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等保健功效；种子含有天然固醇等，可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等；叶子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素，可作为天热味精，并具有调整高血糖、高血压、保护心脏的功效；神秘果花香味独特，可制作饮料，因此神秘果具有很高的开发价值。

由神秘果叶和神秘果花制作的花茶，味道甜香扑鼻，饮后回味无穷，是很好的花茶，但神秘果花的芳香物质很多不易挥发而且吐香能力较差，导致神秘果茶坯对花香的吸附能力差；传统窨制装置窨制后的神秘果花茶窨制效果不好，制作出的花茶口感差，花香味不足，而且传统窨制装置香气释放速率慢，导致茶叶窨制工序耗时长，使花茶制备周期延长。研究发现，改变压力、温度、水分对茶坯的吸附有着重要的影响，但目前尚未有针对神秘果花茶特点研发的窨制装置。

发明内容

本发明的目的在于：针对上述存在的技术问题，提供一种改变窨制压力、温度并且使用扩散剂来加快窨制过程的窨制装置。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种神秘果花茶窨制装置及使用方法，包括窨制罐、压缩机、吐香罐、节流阀，所述窨制装置内部充装有氦气；所述吐香罐的出口端与压缩机的进口端连接，压缩机的出口端与窨制罐的进口端连接，窨制罐的出口端与节流阀的进口端连接，节流阀与吐香罐的进口端连接，构成氦气窨制的循环回路；所述窨制装置工作时包括以下步骤：

S1. 打开窨制罐上部的封头，放置神秘果茶坯；

S2. 打开吐香罐上部的封头，放置神秘果花；

S3. 盖好窨制罐和吐香罐的封头，并密封好；

S4. 打开抽气口，用真空泵将装置内部的气体排出；

S5. 打开工艺口，向装置内部充装氦气；

S6. 开启压缩机和热水进出口，窨制开始；

S7. 窨制结束后关闭压缩机和热水进出口，打开封头，取出神秘果茶坯和神秘果花，窨制完成。

优选地，所述吐香罐为真空密封结构，由筒体和上下封头构成，内部设置多层加热毛细管网，工作时压力控制在0.5~0.8bar。

优选地，所述窨制罐为压力密封结构，由筒体和上下封头构成，内部设置多层丝网笼屉，上面放置神秘果茶坯，工作时压力控制在3~5bar。

优选地，所述窨制罐外壳焊接有散热片。

优选地，所述加热毛细管网是由毛细管网编制而成，热水走毛细管内侧，神秘果花放置在加热毛细管网上侧。

优选地，所述抽气口外部连接真空泵。

优选地，所述工艺口起到充气和排污的作用。

优选地，所述热水进出口的温度分别为40℃和35℃。

优选地，所述压缩机起到给气体升压的作用。

优选地，所述节流阀起到节流降压的作用。

与现有技术相比，本发明具有如下显著效果：

（1）吐香罐内的氦气携带着芳香物质受压缩机压缩后，压力升高，进入窨制罐，增加了窨制罐内神秘果茶坯的吸附速率。

（2）压缩后的氦气温度升高进入窨制罐，窨制罐周边焊接有散热翅片，很好的控制罐内的温度处于茶坯的极佳吸附状态，加快了茶坯的吸收速率。

（3）在吐香罐内，来自节流阀的氦气在降压后温度降低，为了解决这一问题，吐香罐设置有加热毛细管网，加热温度35~40℃，使神秘果花处于32~37℃的最佳吐香温度，加快了吐香速度，效果更佳。

（4）本发明在窨制罐、吐香罐内部充装惰性气体氦气作为扩散剂，氦气分子直径小，活性强，有很好的扩散速率，增加了窨制过程中气体分子的运动速度，而且氦气具有极强的穿透能力，大大加快了窨制速度。

（5）由于来自吐香罐内的气体受压缩后温度升高，进入窨制罐，加热了窨制罐内的茶坯，起到杀青作用，缩短了花茶的制作时间。

附图说明

图1为本发明一种神秘果花茶窨制装置的结构示意图。

图中：1、压力表，2、窨制罐，3、安全阀，4、压缩机，5、吐香罐，6、加热毛细管网，7、抽气口，8、热水进出口，9、工艺口，10、节流阀，11、丝网笼屉，12、散热片。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细阐述。

一种神秘果花茶窨制装置及使用方法，装置结构如图1，包括窨制罐2、压缩机4、吐香罐5、节流阀10等，内部充装有氦气；其工作流程如下：来自吐香罐5中的氦气携带着芳香物质经压缩机4压缩后，压力升高，进入窨制罐2，产生的热量被散热片12散发，氦气中的芳香物质被窨制罐2内的茶坯吸收，氦气经节流阀10节流降压后回到吐香罐5，完成氦气窨制的工作循环。

窨制装置工作时包括以下步骤：

S1. 打开窨制罐2上部的封头，放置神秘果茶坯；

S2. 打开吐香罐5上部的封头，放置神秘果花；

S3. 盖好窨制罐2和吐香罐5的封头，并密封好；

S4. 打开抽气口7，用真空泵将装置内部的气体排出；

S5. 打开工艺口9，向装置内部充装氦气；

S6. 开启压缩机4和热水进出口8，窨制开始；

S7. 窨制结束后关闭压缩机4和热水进出口8，打开封头，取出神秘果茶坯和神秘果花，窨制完成。

吐香罐5为真空密封结构，由筒体和上下封头构成，内部设置多层加热毛细管网6，工作时压力控制在0.5~0.8bar。

窨制罐2为压力密封结构，由筒体和上下封头构成，内部设置多层丝网笼屉11，上面放置神秘果茶坯。

窨制罐2外壳焊接有散热片12，起到散热作用，很好的控制了窨制罐2内的温度。

加热毛细管网6是由毛细管网编制而成，热水走毛细管内侧，神秘果花放置在加热毛细管网6上侧。

抽气口7外部连接真空泵，窨制之前开启，排出装置内部的空气。

工艺口9起到充气和排污的作用。

热水进出口8的温度分别为40℃和35℃，使神秘果花处于32~37℃的最佳吐香温度。

压缩机4起到给气体升压的作用，经压缩后窨制罐2内的压力处于3~5 bar。

节流阀10起到节流降压的作用。