公开/公告号CN113105987A
专利类型发明专利
公开/公告日2021-07-13
原文格式PDF
申请/专利权人 成都天河中西医科技保育有限公司;
申请/专利号CN202110573351.1
申请日2021-05-25
分类号C12G3/055(20190101);A61K36/8969(20060101);A61P39/00(20060101);
代理机构11732 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙);
代理人王灿
地址 610041 四川省成都市高新区天府大道北段1480号1栋1-5层
入库时间 2023-06-19 11:50:46
技术领域
本发明涉及配制酒工艺技术领域，尤其涉及一种降低乙醛体内积累的白酒及其制备方法。
背景技术
我国有悠久的白酒文化，它在保健、治病功效更被医家们所看好，广泛应用于医药领域。白酒不仅有广大的消费群体，而且承载着我国悠久的文化传统，是中华传统文化的重要组成部分。
然而喝酒有害健康，尤其酒精过敏的人饮酒对健康的影响非常之大，已经在全社会形成了共识，而现在认为饮酒后造成的身体或健康危害全是乙醇所致，这是非常错误的。实际情况却是乙醇本身具有活血化瘀、兴奋神经、使人缓解压力、精神愉悦的有益药理作用，适量饮用对健康有益。有害的是酒精的代谢中间产物乙醛，乙醛也是使饮者脸红的元凶，乙醛对许多组织和器官都有毒性，乙醛可以造成DNA损伤，也被认为有多种致癌效应，在动物试验中甚至用乙醛来做癌症模型的诱变剂。可见，如果体内的乙醛堆积起来，对身体健康非常不利。
因此，如何提供一种降低乙醛体内积累的白酒及其制备方法，降低饮酒者体内的乙醛堆积，是本领域亟待解决的难题。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种降低乙醛体内积累的白酒及其制备方法，本发明制备得到的白酒可以促进乙醛的代谢，降低对人体的危害。
为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种降低乙醛体内积累的白酒的制备方法，具体制备步骤如下：
1)称取黄精、葛根、枳椇子、柠檬、百合、山药、人参、佛手柑进行混合水提，得到水提物；
2)将步骤1)得到的水提物进行烘干浓缩；
3)将浓缩后的水提物加入基酒内，混合均匀，室温放置；
4)将步骤3)得到的混合物进行过滤，获得母液，再与基酒混合，即得到降低乙醛体内积累的白酒。
优选的，各原料添加分数为黄精0.5～1.5份、葛根1.5～2.5份、枳椇子1～2份、柠檬0.5～1份、百合1～1.5份、山药1.5～2份、人参0.5～1份、佛手柑0.5～1份、步骤3)中添加的基酒100～120份。
优选的，水提操作为在50～68℃下浸泡48～96h。
优选的，水提操作中黄精、葛根、枳椇子、柠檬、百合、山药、人参、佛手柑混合物与水的质量比为1：3～5。
优选的，烘干温度为80～120℃。
优选的，烘干后水分含量为6～15％。
优选的，室温放置时间为6～8天，每天混匀2～3次。
优选的，过滤步骤采用活性炭进行过滤。
优选的，母液与步骤4)添加的基酒的体积比为1～5:100。
本发明的另一目的是提供一种降低乙醛体内积累的白酒的制备方法制备得到的降低乙醛体内积累的白酒。
酒精在人体内的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统，其中约95％的酒精通过肝脏的酶系统进行氧化代谢，酒精在人体内的分解代谢主要靠肝脏的酶系统中的两种酶，分别为乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。酒精首先经乙醇脱氢酶(ADH)催化，代谢得到乙醛。乙醛会进一步在乙醛脱氢酶2(ALDH2)的作用下转化为乙酸，乙酸再会参与到体内的多个代谢途径中去，最终得到CO
人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛的形式继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、脸红、昏迷不适等醉酒症状。因此，不善饮酒，酒量在合理标准以下的人，即属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善饮酒的人，如果饮酒过多、过快，超过了两种酶的分解能力，也会发生醉酒。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
1)本发明制备的配制酒可以显著提高乙醛脱氢酶的活力，促进人体内乙醛向乙酸的转化，减小乙醛对人体的危害。
2)本发明制备的配制酒安全健康，适用于广大人群(含酒精过敏的人群)，使饮酒更为健康，在饮酒过程中受其益而避其害。
2)制备方法简单，可以实现工业化生产，为医疗、保健用酒的发展具有指导意义，具有显著的经济价值和社会价值。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。
图1附图为小鼠饮酒后形态图；
图2附图为饮酒者外周血浆中乙醛浓度分析结果图。
具体实施方式
本发明提供了一种降低乙醛体内积累的白酒的制备方法，具体操作步骤如下：
1)称取黄精、葛根、枳椇子、柠檬、百合、山药、人参、佛手柑进行混合水提，得到水提物；
2)将步骤1)得到的水提物进行烘干浓缩；
3)将浓缩后的水提物加入基酒内，混合均匀，室温放置；
4)将步骤3)得到的混合物进行过滤，获得母液，再与基酒混合，即得到降低乙醛体内积累的白酒。
在本发明中，各原料添加分数为黄精0.5～1.5份、葛根1.5～2.5份、枳椇子1～2份、柠檬0.5～1份、百合1～1.5份、山药1.5～2份、人参0.5～1份、佛手柑0.5～1份、步骤3)中添加的基酒100～120份；优选为黄精0.8～1.2份、葛根1.8～2.4份、枳椇子1.5～2份、柠檬0.8～1份、百合1～1.2份、山药1.7～2份、人参0.5～0.7份、佛手柑0.5～0.8份、步骤3)中添加的基酒100～110份；进一步优选为黄精1份、葛根2份、枳椇子2份、柠檬1份、百合1份、山药2份、人参0.5份、佛手柑0.5份、步骤3)中添加的基酒100份。
在本发明中，水提操作为在50～68℃下浸泡48～96h，优选为50℃下浸泡96h。
在本发明中，水提操作中黄精、葛根、枳椇子、柠檬、百合、山药、人参、佛手柑混合物与水的质量比为1：3～5，优选为1:4。
在本发明中，烘干温度为80～120℃，优选为90～110℃，进一步优选为100℃；烘干后水分含量为6～15％；优选为8～12％，进一步优选为10％。
在本发明中，室温放置时间为6～8天，每天混匀2～3次；优选为放置时间7天，每天混匀3次。
在本发明中，过滤步骤优选为采用活性炭进行过滤。
在本发明中，母液与步骤4)添加的基酒的体积比为1～5:100，优选为2～4:100，进一步优选为3:100。
本发明还提供一种降低乙醛体内积累的白酒的制备方法制备得到的降低乙醛体内积累的白酒。
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本实施例母液的制备：
原料：黄精100g，葛根200g，枳椇子200g，柠檬100g，百合100g，山药200g，人参50g，佛手柑50g，基酒10kg。
制备方法：按上述重量配比称取原料，按水料比1:4加入蒸馏水，在50℃下水提96h得滤液；然后置于100℃浓缩、烘干，干燥至水分含量在10％；加入基酒10kg，混合均匀；室温放置7天，每天混匀3次；活性炭过滤获得母液。
白酒的配制：
按照3％的体积比将母液与基酒混合即可获得降低乙醛体内积累配制酒。
实施例2
本实施例母液的制备：
原料：黄精150g，葛根150g，枳椇子200g，柠檬50g，百合100g，山药150g，人参50g，佛手柑50g，基酒12kg。
制备方法：按上述重量配比称取原料，按水料比1:5加入蒸馏水，在60℃下水提72h得滤液；然后置于80℃浓缩、烘干，干燥至水分含量在12％；加入基酒12kg，混合均匀；室温放置8天，每天混匀2次；活性炭过滤获得母液。
白酒的配制：
按照5％的体积比将母液与基酒混合即可获得降低乙醛体内积累配制酒。
实施例3
本实施例母液的制备：
原料：黄精50g，葛根250g，枳椇子150g，柠檬50g，百合150g，山药150g，人参50g，佛手柑50g，基酒11kg。
制备方法：按上述重量配比称取原料，按水料比1:4加入蒸馏水，在68℃下水提48h得滤液；然后置于110℃浓缩、烘干，干燥至水分含量在15％；加入基酒11kg，混合均匀；室温放置6天，每天混匀3次；活性炭过滤获得母液。
白酒的配制：
按照3％的体积比将母液与基酒混合即可获得降低乙醛体内积累配制酒。
实施例4
本实施例母液的制备：
原料：黄精150g，葛根250g，枳椇子150g，柠檬100g，百合100g，山药200g，人参50g，佛手柑50g，基酒10kg。
制备方法：按上述重量配比称取原料，按水料比1:3加入蒸馏水，在50℃下水提96min得滤液；然后置于120℃浓缩、烘干，干燥至水分含量在6％；加入基酒10kg，混合均匀；室温放置7天，每天混匀3次；活性炭过滤获得母液。
白酒的配制：
按照1％的体积比将母液与基酒混合即可获得降低乙醛体内积累配制酒。
对比例1
分别采用实施例1制备的配制酒和制备配制酒所使用的基酒进行动物实验，具体操作如下：
将50只小鼠随机等分为两组，分别为实验组1和对照组1，实验组1注射1ml的配制酒，对照组1注射1ml的基酒(均注射到小鼠胃内)，观察小鼠的皮肤颜色变化以及行走姿态。
对照组1小鼠皮肤由正常颜色先转变为皮肤发红，之后又转变为正常颜色，平均皮肤发红时间为1.6min，从醉倒到能正常行走耗时为82min。实验组1小鼠皮肤一直保持正常颜色，从醉倒到能正常行走耗时为29min。如本发明图1所示，实验组的小鼠虽然醉倒，但是皮肤颜色并没有出现发红的迹象，代表体内没有累积乙醛，体内乙醛含量较低。
对比例2
将80名自愿者随机等分为两组，分别为实验组2和对照组2，实验组2饮用100ml配制酒，对照组2用100ml基酒。1h后抽取外周血，对外周血浆中的乙醛含量进行检测分析，结果如表1所示。
表1
从本发明表1可以看出，引用配制酒的实验组血浆中的乙醛浓度含量低，有利于饮酒者的健康，乙醛含量测试结果如图2所示。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
机译： 一种生产单氯乙醛含量明显降低的二氯乙醛的方法。
机译： 复方三氟乙醛粉末，其用于颗粒，片剂或小袋的用途，所述化合物粉末的制备方法，以及一种或多种环糊精用于稳定三方乙醛的用途。
机译： 复方三氟乙醛粉末，其用于颗粒，片剂或小袋的用途，所述化合物粉末的制备方法，以及一种或多种环糊精用于稳定三方乙醛的用途。
