• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 中国专利> 一种以萝卜与多种水果为原料发酵的新型果蔬酒产品的制备方法

一种以萝卜与多种水果为原料发酵的新型果蔬酒产品的制备方法

页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献

摘要

本发明公开了一种以萝卜与多种水果为原料发酵的新型果蔬酒产品的制备方法，步骤如下：步骤一：选择萝卜原料；步骤二：原料脱辛辣预处理；步骤三：果酒酵母复水活化；步骤四：发酵过程阶段；步骤五：澄清处理；步骤六：陈酿：发酵结束的酒体陈酿6个月，酒精度控制在3.5‑5％(体积比)、糖度在6‑8g/L，即得以萝卜与多种水果为原料发酵的新型果蔬酒产品。本发明方法产的沙窝萝卜果蔬酒具有独特的萝卜香气、水果香气馥郁，以及丰富的营养价值，色泽呈现淡黄色，口感清新，从而克服单种果酒风味欠佳、营养成分不足的缺点，该发明生产的萝卜果蔬酒具有更好的感官指标和特殊香气风味以及营养保健功能。

著录项

  • 公开/公告号CN113943622A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2022-01-18

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 天津农学院;天津市西青区润锦蔬菜种植园;

    申请/专利号CN202111066980.1

  • 发明设计人 范志华;赵志琴;张文顺;李芯;张晟;

    申请日2021-09-13

  • 分类号C12G3/024(20190101);C12G3/02(20190101);C12R1/865(20060101);

  • 代理机构12209 天津盛理知识产权代理有限公司;

  • 代理人韩晓梅

  • 地址 300384 天津市西青区津静公路22号

  • 入库时间 2023-06-19 13:57:16

相似文献

  • 专利
  • 中文文献
  • 外文文献
获取专利

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号