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一种滇橄榄多依复合果酒及其制备方法

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一种滇橄榄多依复合果酒及其制备方法，所述滇橄榄多依复合果酒采用如下重量份的原料制备：滇橄榄鲜果8000‑10000份、多依鲜果7000‑9000份、苹果浓缩汁1000‑2000份、杨梅浓缩汁100‑200份、水7500‑9000份、白砂糖700‑1400份、安琪酵母粉RV 171 12‑20份、安琪酵母粉CEC 01 18‑30份、酶解大豆分离蛋白12‑20份、纤维素酶10.5‑20份、果胶酶10.5‑20份。本发明制备的滇橄榄多依复合果酒较为完整地保留了滇橄榄和多依果中的营养物质及滇橄榄独特的回甘风味，还改善了两种水果的酸涩难食问题。

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公开/公告号CN114231375A

专利类型发明专利
公开/公告日2022-03-25

原文格式PDF
申请/专利权人云南猫哆哩集团食品有限责任公司;
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申请/专利号CN202111577773.2
发明设计人宋子波;胡武瑶;袁春梅;杨晓婉;李季楠;黄丝艳;向艳玲;宋子旺;徐浩楠;
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申请日2021-12-22
分类号C12G3/024(20190101);C12G3/026(20190101);
代理机构53106 昆明大百科专利事务所;
代理人李云
地址 653100 云南省玉溪市高新区九龙工业园区
入库时间 2023-06-19 14:40:39

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2022-03-25

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