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一种复配肉制品护色剂及其制备方法和应用

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摘要

本发明属于食品技术领域，涉及一种复配肉制品护色剂及其制备方法和应用。所述复配肉制品护色剂包括以下质量份数的组分：低钠盐20‑60份、D‑异抗坏血酸钠15‑30份、抗坏血酸1‑10份、醋粉20‑30份、柠檬酸5‑15份，水溶性迷迭香5‑10份，甜菜粉5‑10份。该护色剂能够有效的延长生鲜肠，牛肉馅以及高出品率下牛羊肉卷的鲜红颜色。

著录项

  • 公开/公告号CN114431391A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2022-05-06

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 苏州闻达食品配料有限公司;

    申请/专利号CN202210242168.8

  • 发明设计人 杨喆;熊玮;

    申请日2022-03-11

  • 分类号A23L5/41;A23B4/20;A23B4/24;A23L13/60;

  • 代理机构

  • 代理人

  • 地址 215300 江苏省苏州市昆山市玉山镇五联路920号

  • 入库时间 2023-06-19 15:13:29

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2022-05-06

    公开

    发明专利申请公布

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