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一种传统地方美食灌芯辣椒的现代化制作工艺

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摘要

本发明属于食品加工技术领域，且公开了一种传统地方美食灌芯辣椒的现代化制作工艺，包括配料与加工工具，具体制作工艺如下：S1、辣椒材料准备：选用标准优质辣椒，清洁完毕后利用手工去蒂器去蒂去籽；S2、糯米材料准备：将糯米淘洗干净加入食盐搅拌均匀。本发明通过将优质糯米添加到优质辣椒中，随后经过发酵工艺进行加工处理，最终制备出一种方便即食的灌芯辣椒，该材料通过将传统的加工手段结合现代的流水线工艺，使得该产品在保留传统风味的同时，能够进行长时间保存与长距离运输，最大程度上实现产品的大面积推广与美食传播，对于保护传统美食与促进地方经济具备积极地影响。

著录项

  • 公开/公告号CN114847455A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2022-08-05

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 湖南省垄上行食品有限公司;

    申请/专利号CN202210485330.9

  • 发明设计人 邓华;

    申请日2022-05-06

  • 分类号A23L19/00(2016.01);A23L19/20(2016.01);A23L7/104(2016.01);A23L7/122(2016.01);

  • 代理机构

  • 代理人

  • 地址 415000 湖南省常德市汉寿县罐头嘴镇红光村三组

  • 入库时间 2023-06-19 16:20:42

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