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一种蓝靛果果汁的复合护色剂及其制备方法和护色方法

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本发明提供了一种蓝靛果果汁的复合护色剂，包括以下组分：0.20～0.40％(w/v)的谷胱甘肽、0.22～0.45％(w/v)的D‑半乳糖醛酸、0.20～0.35％(w/v)的二亚乙基三胺五乙酸、0.26～0.35％(w/v)的留兰香提取物、0.10～0.30％(w/v)的单宁酸、0.14～0.40％(w/v)的抗坏血酸和水。本发明的复合护色剂采用谷胱甘肽、D‑半乳糖醛酸、二亚乙基三胺五乙酸、留兰香提取物、单宁酸和抗坏血酸协同护色，互相作用，多重抑制，提高耗氧量，增强抗氧化能力，从而显著地稳定花色苷，进而提高护色能力。

著录项

公开/公告号CN114931195A

专利类型发明专利
公开/公告日2022-08-23

原文格式PDF
申请/专利权人东北农业大学;
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申请/专利号CN202210675668.0
发明设计人霍俊伟;张妍;张萌;
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申请日2022-06-15
分类号A23L2/02;A23L2/52;A23L5/41;
代理机构北京高沃律师事务所;
代理人牟峰
地址 150036 黑龙江省哈尔滨市香坊区长江路600号
入库时间 2023-06-19 16:30:07

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2022-09-09

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L 2/02 专利申请号:2022106756680 申请日:20220615

实质审查的生效

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