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一种快速鉴别佛跳墙熬制工艺的方法

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摘要

本发明涉及食品检测技术领域，具体说是一种快速鉴别佛跳墙熬制工艺的方法，包括：S1、对不同熬制工艺的佛跳墙汤汁分别进行取样，通过气相色谱‑离子迁移谱技术进行检测，确定不同熬制工艺佛跳墙的特征挥发性物质，并根据获得的数据建立不同熬制工艺佛跳墙的特征挥发性物质的指纹图谱数据库；S2、对待测佛跳墙的汤汁进行取样，通过气相色谱‑离子迁移谱技术进行检测，得到待测佛跳墙的特征挥发性物质的指纹图谱；S3、将S2得到的指纹图谱与S1建立的指纹图谱数据库进行比对，确定待测佛跳墙的熬制工艺。本发明方法可以客观准确地快速鉴别出佛跳墙的熬制工艺，可以满足大量样品的快速检测的需求。

著录项

  • 公开/公告号CN115326954A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2022-11-11

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 福建佰翔天厨食品有限公司;

    申请/专利号CN202210921506.0

  • 发明设计人 唐胜春;钟小清;郭泽镔;袁红飞;林瑞榕;林善武;

    申请日2022-08-02

  • 分类号G01N30/02;G01N30/24;G01N30/72;G01N30/86;

  • 代理机构福州领湃云创专利代理事务所(普通合伙);

  • 代理人周美龄

  • 地址 350200 福建省福州市长乐国际机场

  • 入库时间 2023-06-19 17:33:50

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2022-11-11

    公开

    发明专利申请公布

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