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一种防止野生蓝莓清汁二次混浊的加工方法

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本发明涉及一种防止野生蓝莓清汁二次混浊的加工方法，取新鲜蓝莓打浆破碎后加入维生素C（VC），然后加入果胶酶进行酶解处理，酶解后的蓝莓浆放到压榨机中压榨制的蓝莓汁，再将蓝莓汁进行高温灭酶后加入果胶酶和淀粉酶进行二次酶解，再加入酸性蛋白酶进行酶解，酶解处理后用硅藻土过滤机进行过滤得到蓝莓清汁，然后进行高温杀菌处理后放入低温中保存，保存后使用纸板过滤机进行冷过滤后进行灌装即可得到蓝莓清汁产品。本方法制得的蓝莓清汁，有效地避免了蓝莓清汁发生二次混浊的现象，提升了产品的外观品质，而且其加工方法简单，制备成本低，产品口感好，营养丰富，对人体健康有益。

著录项

公开/公告号CN103750449B

专利类型发明专利
公开/公告日2015-08-12

原文格式PDF
申请/专利权人江苏伊云贝尔饮料股份有限公司;
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申请/专利号CN201310732612.5
发明设计人李华前;朱风涛;马克俭;赵岩;初乐;丁辰;马寅斐;
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申请日2013-12-26
分类号
代理机构济南金迪知识产权代理有限公司;
代理人许德山
地址 222200 江苏省连云港市灌云县经济开发区经一路8号
入库时间 2022-08-23 09:28:41

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2015-08-12

授权

授权
2014-06-04

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L 2/02 申请日:20131226

实质审查的生效
2014-04-30

公开

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