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利用山葡萄酿造葡萄酒的方法及酿造的葡萄酒

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摘要

本发明提供了一种利用山葡萄酿造葡萄酒的方法及由其方法酿造得到的葡萄酒。该方法包括如下步骤：将破碎后的山葡萄和破碎后的西瓜果肉混合，得到山葡萄和西瓜的混合汁，将所述混合汁进行发酵，得到葡萄酒。该方法针对山葡萄北国蓝单品种酿造葡萄酒时存在的酸度过高的问题，通过将山葡萄与西瓜结合，西瓜汁中和部分山葡萄汁中的酸性物质，降低葡萄酒的酸度，使其易于被广大消费者接受。而且，利用该方法酿造的葡萄酒不但酸度降低，还使得酒香更加浓郁，果香更加丰富，回味绵长。

著录项

  • 公开/公告号CN105219575B

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2018-05-01

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 中国农业科学院特产研究所;

    申请/专利号CN201510814159.1

  • 发明设计人 路文鹏;张庆田;范书田;肖家美;杨欢;杨颖琼;

    申请日2015-11-20

  • 分类号

  • 代理机构北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙);

  • 代理人李进

  • 地址 130000 吉林省长春市净月经济开发区聚业大街4899号

  • 入库时间 2022-08-23 10:10:11

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2018-05-01

    授权

    授权

  • 2016-02-03

    实质审查的生效 IPC(主分类):C12G1/02 申请日:20151120

    实质审查的生效

  • 2016-01-06

    公开

    公开

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