首页> 中国专利> 酶解谷朊粉制备低苦味肽粉的方法

酶解谷朊粉制备低苦味肽粉的方法

页面导航

摘要
著录项
法律信息
相似文献

摘要

本发明公开了一种酶解谷朊粉制备低苦味肽粉的方法，其包括：向主要由谷朊粉与水均匀混合形成的浆料中分批加入蛋白酶进行酶解，并在酶解开始前或酶解过程中向酶解液内加入调质剂，且在酶解过程中保持酶解液的温度和pH值稳定；以及，在酶解反应结束后进行灭酶处理，再脱除所述调质剂，之后进行均质和喷雾干燥处理。本发明工艺的生产流程操作简单，生产周期短，所制得的肽粉酶解程度高、溶解性好，苦味值低，适口性和风味好，安全性高，可以广泛应用于食品和饲料领域。

著录项

公开/公告号CN105331663B

专利类型发明专利
公开/公告日2019-02-22

原文格式PDF
申请/专利权人江南大学;
展开▼

申请/专利号CN201510884640.8
发明设计人朱科学;彭晶;郭晓娜;周惠明;彭伟;
展开▼

申请日2015-12-04
分类号
代理机构南京利丰知识产权代理事务所(特殊普通合伙);
代理人王锋
地址 214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号
入库时间 2022-08-23 10:26:57

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-02-22

授权

授权
2016-03-16

实质审查的生效 IPC(主分类):C12P21/06 申请日:20151204

实质审查的生效
2016-03-16

实质审查的生效 IPC(主分类):C12P 21/06 申请日:20151204

实质审查的生效
2016-02-17

公开

公开
2016-02-17

公开

公开

相似文献

专利
中文文献
外文文献

1. 酶解谷朊粉制备低苦味肽粉的方法 [P] . 中国专利： CN105331663B . 2019.02.22
2. 酶解小麦面筋蛋白制备低苦味肽粉的方法 [P] . 中国专利： CN105558259B . 2019.06.14
3. APPARATUS FOR PHYSICALLY PRODUCING ULTRA-FINE PULVERIZED RED GINSENG POWDER, AND METHOD FOR PRODUCING RED GINSENG POWDER CONCENTRATE AND RED GINSENG LIQUID THROUGH BIOCHEMICAL FERMENTATION AND ENZYMATIC DECOMPOSITION FOR MAXIMIZING DIGESTION AND ABSORPTION OF ACTIVE INGREDIENTS OF RED GINSENG [P] . 世界知识产权组织专利： WO2017119565A1 . 2017-07-13

机译：物理制备超细粉碎的红参粉的装置以及通过生化发酵和酶解最大程度地分散消化和吸收的酶解方法制备红参粉浓缩物和红参液的方法
4. MANUFACTURING METHOD OF COMPOSITION FOR SCULPTURE USING CHAMAECYPARIS OBTUSA POWDER AND BIO LOESS POWDER [P] . 韩国专利： KR101638909B1 . 2016-07-12

机译：木瓜粉和生物黄土粉制备苦味粉组合物的方法
5. MAGNESIUM FLUORIDE PARTICLE METHOD FOR PRODUCING MAGNESIUM FLUORIDE PARTICLE MAGNESIUM FLUORIDE PARTICLE DISPERSION METHOD FOR PRODUCING MAGNESIUM FLUORIDE PARTICLE DISPERSION COMPOSITION FOR FORMING LAYER HAVING LOW REFRACTIVE INDEX METHOD FOR PRODUCING COMPOSITION FOR FORMING LAYER HAVING LOW REFRACTIVE INDEX SUBSTRATE WITH LAYER HAVING LOW REFRACTIVE INDEX AND METHOD FOR PRODUCING SUBSTRATE WITH LAYER HAVING LOW REFRACTIVE INDEX [P] . 韩国专利： KR102088986B1 . 2020-03-13

机译：制备层状粉体的比色法参考值的低折射率制备方法制备层状粉体的比色法参考值的低折射率制备方法具有低折射率的层的底物