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一种制备富含果胶低聚糖和高生物利用率番茄红素的番茄汁的方法

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本发明公开了一种制备富含果胶低聚糖和高生物利用率番茄红素的番茄汁的方法。该方法包括如下步骤：将番茄汁进行高密度二氧化碳处理，处理完毕得到所述富含果胶低聚糖和番茄红素的番茄汁。本发明在保持番茄汁新鲜品质的同时，提高了果胶低聚糖的含量和番茄红素的生物利用率；高密度二氧化碳技术不仅能够杀灭番茄汁的致病菌和腐败菌，而且能较好地保持新鲜番茄汁的营养成分、色泽和风味，贮存期长；本方法工艺简单、操作方便，能耗低，节能环保，具有良好的经济效益和应用前景。

著录项

公开/公告号CN107361259B

专利类型发明专利
公开/公告日2020-11-17

原文格式PDF
申请/专利权人北京市农林科学院;
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申请/专利号CN201710579781.8
发明设计人赵晓燕;赵文婷;马越;王丹;张超;王宇滨;
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申请日2017-07-17
分类号A23L2/02(20060101);A23L2/52(20060101);A23L2/54(20060101);A23L3/3418(20060101);
代理机构11245 北京纪凯知识产权代理有限公司;
代理人关畅
地址 100097 北京市海淀区曙光花园中路11号
入库时间 2022-08-23 11:21:38

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