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一种利用石榴制作的酸榴汁饮料、酸榴糕及加工方法

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本发明涉及一种利用鲜石榴制作的酸榴汁饮料、酸榴糕及加工方法。本发明首先以石榴鲜果为原料，分离并分别收集石榴果实的外皮、隔膜和果粒；接着，将果粒榨汁获取石榴汁和石榴籽，石榴汁辅以脱脂奶粉、蔗糖并接种乳酸菌发酵剂制取酸榴汁饮料；石榴籽经粉碎并回流提取获取石榴提取物后的残渣撒还果园；石榴外皮及隔膜经蒸煮处理后辅以石榴籽提取物、饴糖、冰糖、低聚果胶、柠檬酸制取酸榴糕。本发明制作的酸榴汁饮料酸甜可口、营养丰富，酸榴糕营养美味、食用方便，它们具有石榴特有的保健功效，而且制作工艺简便，易于推广。本发明实现了石榴果的充分利用，丰富了石榴果加工产品的种类，将提高石榴产业的经济效益和社会效益。

著录项

公开/公告号CN109247479B

专利类型发明专利
公开/公告日2021-09-10

原文格式PDF
申请/专利权人合肥工业大学;
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申请/专利号CN201811106957.9
发明设计人潘利华;刘锐;罗水忠;罗建平;
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申请日2018-09-21
分类号A23L2/38(20210101);A23G3/48(20060101);
代理机构34114 合肥金安专利事务所(普通合伙企业);
代理人金惠贞
地址 230009 安徽省合肥市包河区屯溪路193号
入库时间 2022-08-23 12:27:41

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1. 一种利用石榴制作的酸榴汁饮料、酸榴糕及加工方法 [P] . 中国专利： CN109247479B . 2021.09.10
2. 一种利用石榴制作的酸榴汁饮料、酸榴糕及加工方法 [P] . 中国专利： CN109247479A . 2019-01-22
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