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一种快速检测加工过程中淀粉-脂质复合物含量的方法

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本发明提供了一种快速检测加工过程中淀粉‑脂质复合物含量的方法，属于食品加工过程控制领域。本发明以玉米淀粉和月桂酸为原料，利用快速粘度分析仪检测淀粉糊化过程中淀粉‑脂质体系糊粘度的变化并制备淀粉‑脂质复合物，分析不同时间点样品的复合指数以及熔融焓来表征淀粉‑脂质复合物的数量。本发明提供的方法具有较高的准确度。

著录项

公开/公告号CN110296911B

专利类型发明专利
公开/公告日2021-09-24

原文格式PDF
申请/专利权人天津科技大学;
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申请/专利号CN201910677695.X
发明设计人王书军;晁琛;黄世清;
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申请日2019-07-25
分类号G01N11/14(20060101);G01N21/31(20060101);G01N25/20(20060101);G01N1/28(20060101);G01N1/38(20060101);G01N1/42(20060101);G01N1/44(20060101);
代理机构12229 天津合正知识产权代理有限公司;
代理人郭乐
地址 300457 天津市滨海新区第十三大街9号
入库时间 2022-08-23 12:32:01

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