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速冻面食改良剂,含有其的面粉、速冻饺子、面条、馄饨

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本发明的涉及一种速冻面食改良剂，包含：(A)20～50重量份的山梨醇；(B)至少一种3.5～20重量份的增稠剂；(C)至少一种10.2～55重量份的面粉增筋剂；(D)至少一种10.5～38重量份的磷酸盐。含有本发明的改良剂的速冻面食成品表皮不易开裂，不变色，水煮性能好及延长保鲜期；同时具有表皮光亮、口感爽滑，弹性好、不混汤的优点；以及价格便宜等优点。

著录项

公开/公告号CN101411343B

专利类型发明专利
公开/公告日2012-06-27

原文格式PDF
申请/专利权人安琪酵母股份有限公司;
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申请/专利号CN200710163341.0
发明设计人俞学锋;李知洪;余明华;姚娟;董彬;付仔振;
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申请日2007-10-19
分类号A21D2/00(20060101);
代理机构11240 北京康信知识产权代理有限责任公司;
代理人李丙林;冀鸿恩
地址 443003 湖北省宜昌市中南路24号
入库时间 2022-08-23 09:10:03

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2012-06-27

授权

授权
2009-06-17

实质审查的生效

实质审查的生效
2009-04-22

公开

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