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-209 SACCHAROMYCES CEREVISIAE JY-209 AND PROCESS FOR PREPARING ALCOHOLIC LIQUORS USING SAME

机译：-209酿酒酵母JY-209和使用相同方法制备酒精性酒的方法

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PURPOSE: A microorganism, Saccharomyces cerevisiae JY-209, and a method for preparing alcoholic liquors using the same are provided, thereby preparing aromatic compound-rich wine. CONSTITUTION: A microorganism, Saccharomyces cerevisiae JY-209(KFCC-11286), having improved aromatic compound productivity is provided, wherein Saccharomyces cerevisiae JY-209(KFCC-11286) is produced by treating Saccharomyces cerevisiae #168(KFCC-10833) with ultraviolet rays or ethylmethane sulfonate, and culturing it in a medium containing 5,5,5-trifluoro-DL-leucine and fluazifop to select a 5,5,5-trifluoro-DL-leucine and fluazifop resistant microorganism, wherein the selection medium comprises glucose and yeast nitro base. A method for preparing alcoholic liquors comprises fermenting grains using Saccharomyces cerevisiae JY-209(KFCC-11286), wherein the alcoholic liquor is soju, yakju or refined rice wine(Chung-ju); and the aromatic compound is isoamylalcohol or isoamylacetate.

机译：目的：提供一种微生物酿酒酵母JY-209，以及使用该微生物制备酒的方法，从而制备富含芳香化合物的酒。组成：提供一种具有改善的芳香族化合物生产率的微生物酿酒酵母JY-209（KFCC-11286），其中酿酒酵母JY-209（KFCC-11286）是通过用紫外线处理酿酒酵母＃168（KFCC-10833）生产的。射线或甲烷磺酸盐，并将其在含有5,5,5-三氟-DL-亮氨酸和氟拉西非的培养基中培养以选择5,5,5-三氟-DL-亮氨酸和对氟拉西非的抗性微生物，其中选择培养基包含葡萄糖和酵母硝基碱。一种制备酒类的方法，包括使用酿酒酵母JY-209（KFCC-11286）将谷物发酵，其中酒类是烧酒，ak牛或精制米酒（重州）;芳族化合物为异戊醇或乙酸异戊酯。

著录项

公开/公告号KR20030079481A

专利类型
公开/公告日2003-10-10

原文格式PDF
申请/专利权人 JINRO LIMITED;
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申请/专利号KR20020018538
发明设计人 YUM SEONG GWAN;PARK SANG BAE;SONG JUN YEONG;
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申请日2002-04-04
分类号C12N1/16;
国家 KR
入库时间 2022-08-21 23:46:12

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