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PROCESS FOR PRODUCING ALCOHOL-FREE OR ALCOHOL-FREE BEER

机译:无酒精或无酒精啤酒的生产工艺

摘要

THIS INVENTION RELATES TO A PROCESS FOR THE MANUFACTURE OF ALCOHOL-FREE OR POOR ALCOHOL-FREE BEER. IS CARRIED OUT IN A DREMENING QUENCH, DIGESTION, COOKING OR AUTOCLAVE, POSSIBLY AFTER HOMOGENEIZATION PRIOR, EXTRUSION OR MECHANICAL SEPARATION OF INSOLUBLE BALL FRACTIONS OR OF THE PROTEIN FRACTION DRAWN FROM FABRIC DARK DRECHES.
机译:本发明涉及无酒精或无酒精啤酒的制造方法。可能在均质化之前,不溶性球馏分或从纤维暗漆提取的蛋白质馏分的挤压或机械分离后进行的快速淬火,消化,蒸煮或高压灭菌。

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