首页> 中文会议>2009云南省研究生学术论坛 >普洱茶三七口服液的研制

普洱茶三七口服液的研制

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本研究以普洱茶和三七皂甙为主要原料，应用食品加工技术，成功研制出普洱茶三七口服液，并对其稳定性进行研究，从而确定其保质期。首先，本实验对普洱茶浸提液的澄清工艺进行研究，即通过研究澄清剂的不同添加量、茶汤PH、茶汤温度、静置时间，测其透光率，选择出最适的澄清工艺条件；然后进行配方筛选，选择最佳配方；最后对普洱茶三七口服液进行稳定性实验和对其质量指标进行研究。结果表明：每升普洱茶三七口服液中加入4g三七皂甙、20g普洱茶、添加9.45mL／50mL的蜂蜜、0.05％Vc，经115℃20min灭菌处理，其感官品质最佳；普洱茶三七口服液在37℃-40℃，相对湿度为75％的条件下保存90天，其感官指标、理化指标符合产品的质量标准，微生物指标符合产品的卫生标准。因此，可以推测普洱茶三七口服液在常温下保质期达2年。

著录项

来源
《2009云南省研究生学术论坛》|2009年|403-410|共8页
会议地点昆明
作者
穆颖超;
展开▼
作者单位

云南省教育厅;

云南省学位委员会;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS272.55;
关键词
普洱茶; 三七; 口服液; 稳定性试验;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 普洱茶三七口服液的研制 [J] . 穆颖超 ,肖蓉 ,田洋 . 云南农业大学学报 . 2010,第003期
2. 普洱茶三七含片的研制 [J] . 张慧 ,张云龙 ,田洋 . 食品科学 . 2010,第022期
3. 归芪三七颗粒与归芪三七口服液对环磷酰胺及60Co-γ射线所致大鼠血虚模型影响的对比研究 [J] . 张健敏 ,马迎春 . 甘肃医药 . 2018,第001期
4. 复方三七口服液中三七皂苷R1和人参皂苷Rg1的含量测定 [J] . 蓝义琨 ,何锦钧 ,李子鸿 . 中国药业 . 2005,第007期
5. 七味三七口服液联合持续被动运动仪对全膝置换术后膝关节功能及血液流变学的影响 [J] . 唐承杰 ,刘晶晶 ,李峰 . 中国老年学杂志 . 2022,第3期
6. HPLC法测定三七参蜂口服液中10-羟基-2-癸烯酸的含量 [C] . Li Xiayun ,李夏云 . 2012年云南省药学大会 . 2012
7. 发酵型普洱茶酒的研制 [A] . 何婷婷 . 2015

普洱茶三七口服液的研制

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅