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畜禽骨中胶原多肽的开发及研究进展

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本文主要目的是针对我国骨骼中胶原多肽的开发利用的意义和功能性胶原多肽的开发状况进行阐述,分别论述了胶原多肽的生物学意义、生理功能以及骨骼中胶原多肽制备的研究进展,表明骨胶原多肽的研发是科技含量高、附加值高的畜禽骨深加工产品,具有极大的市场开发潜力。

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来源
《第七届中国肉类科技大会暨中国（重庆）奶业高峰论坛》|2009年|225-228|共4页
会议地点重庆
作者
徐德智; 李秋林;
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作者单位

中国畜产品加工研究会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类骨与骨髓加工品;
关键词
畜禽骨; 骨胶原多肽; 制备工艺; 产品开发;

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