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低聚异麦芽糖对肠道菌群的调节作用

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低聚异麦芽糖是功能性低聚糖之一,也称作益生元.本文主要综述了低聚异麦芽糖对肠道菌群调节作用的研究进展,阐述了其作用机理和主要影响因素,并对该作用在食品中的应用及相关新品开发方向提出一定的建议.

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来源
《第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2008)学术报告会》|2008年|160-164|共5页
会议地点上海
作者
杨远志; 黄婧; 辛修锋; 李发财; 杨海军;
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作者单位

中国食品添加剂和配料协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品添加剂;
关键词
益生元; 低聚异麦芽糖; 肠道菌群; 调节作用;

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