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鱼胶原蛋白在羊乳中的应用

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摘要

阐述了鱼胶原蛋白的概念、一般特性、营养成分及其功效;鱼胶原蛋白可应用在羊乳汁制品,并强化羊乳制品营养.鱼胶原蛋白在羊液态乳的生产过程中对液态乳的稳定性有很大的改善,在羊乳中的应用使鱼胶原蛋白和羊乳中的钙结合,形成最佳搭档.

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来源
《第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2008)学术报告会》|2008年|276-277245|共3页
会议地点上海
作者
倪海平; 王君; 赵亚萍; 左文成;
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作者单位

中国食品添加剂和配料协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类乳制品加工;食品添加剂;
关键词
鱼胶原蛋白; 羊乳; 食品营养; 食品添加剂;

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