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川芎提取液对脐橙的防腐保鲜效果研究

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针对脐橙采后因青霉病和绿霉病大量腐烂,而农药杀菌剂导致病原微生物产生抗药性、危害人体健康等问题,该文以天然植物——川芎为试材,70％乙醇为溶剂,经超声波提取、真空浓缩、回溶调整浓度,用于脐橙主要致腐菌的离体抑菌试验、脐橙损伤接种及贮藏保鲜试验研究.结果表明:川芎提取液能有效抑制意大利青霉和指状青霉的生长,对这两种病原菌的最低抑菌浓度均为2.5％,且4％的川芎提取液对脐橙损伤接种感染率降低效果显著:青、绿霉病分别减少50.00％,19.74％.将川芎提取液用于脐橙贮藏保鲜效果研究,以4％防腐保鲜效果最好,脐橙贮藏100天腐烂率和失重率分别较对照降低40.94％、13.15％;实验还表明川芎提取液不会对果皮色泽造成不利影响,能有效延缓脐橙总酸的消耗,对可溶性固形物含量、总糖及风味的维持也具有一定的效果,使果实保持较高的POD活性,抑制膜脂过氧化产物MDA含量的上升.

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来源
《第十届全国农产品贮藏加工科技交流大会》|2015年|112-119|共8页
会议地点北京
作者
邓利珍; 刘可; 冷飞凡; 肖红伟; 杨文侠;
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作者单位

中国农学会农产品贮藏加工分会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S666.4:S609.3;
关键词
脐橙; 川芎提取液; 抑菌机制; 保鲜效果;

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