生物产业的中国白酒该如何研究与发展

著录项

• 来源
  《首届中日传统食品创新论坛暨第八届中日酿造/食品/营养/环境国际学术研讨会暨2015年四川省食品科学技术学会、四川省营养学会学术年会》|2015年|135-143|共9页
• 会议地点 成都
• 作者

  XU zhancheng; 徐占成; XU Zi-jing; 徐姿静; TANG Qing-lan; 唐清兰;

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• 作者单位

  中国食品科学技术学会;

  四川省食品科学技术学会;

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• 会议组织
• 正文语种
• 原文格式 PDF
• 中图分类 白酒;
• 关键词

  白酒加工; 分子生物学技术; 风味化学分析; 功能微生物;