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SPR技术在奶制品中对掺杂物检测

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为了检测奶粉中的低价值植物蛋白(诸如大豆、豌豆、可溶性小麦蛋白质)，研发联键检测技术，将不同的抗体固定在不同的流式元件的传感器表面。为了检测更昂贵的绵羊奶和山羊奶中的牛奶，应用探测牛k-酪蛋白的单克隆抗体，采用直接和抑制检测方法进行比较分析。抑制化验技术同时应用于检测奶粉中牛凝乳酶乳清粉。这项工作最后形成了快速、可靠地定量检测牛奶中掺杂的问题，而且检测限可以满足要求。应用这种生物传感器来检测，估计能够定量测定奶粉中大约含有1%的牛凝乳乳清粉(与高效液相色谱法相当)。与高效液相色谱法相比较，这种生物传感器检测具有快速和操作容易的优点。

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来源
《第五届中美奶业研讨会》|2008年|137-142|共6页
会议地点哈尔滨
作者
杨敦启;
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作者单位

国家奶牛产业技术研发中心;

中美奶牛研究中心;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类产品标准与检验;
关键词
奶制品; 掺杂物; 生物传感器; 抑制化验技术; 定量检测;

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